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Clos Des Fées Les Sorcières 2025 Blanc
Clos Des Fées
-Hervé Bizeul
14,00 €
TTC
AOC Côtes Du Roussillon - 0,75 L
L’expression la plus fraîche et raffinée du Clos des Fées.
Région : Languedoc Roussillon
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino
Degrès : 13.5%
Paiements 100% sécurisés
Description
Les Sorcières Blanc est un vin frais, aérien et gourmand, aux arômes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches. Équilibré, désaltérant et d’une belle tension, il séduit par sa finesse et sa remarquable buvabilité.
Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien sommelier et restaurateur, le Clos des Fées est devenu une référence incontournable du Roussillon. Le domaine cultive avec exigence des terroirs d’exception et élabore des vins précis, élégants et profondément marqués par leur origine.
- Prix
- de 10 € à 20 €
- Type
- Vin
- Région
- Languedoc Roussillon
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Producteur/ Domaine
- Clos Des Fées
0CFEES25002
60 Produits
Robe : Jaune pâle brillant aux reflets verts, limpide et lumineuse.
Nez : Nez très expressif et raffiné, mêlant les agrumes (citron de Menton, pamplemousse), la pêche blanche, la poire, les fleurs blanches (aubépine, fleur d'acacia) et de délicates notes d'agrumes confits. L'ensemble est aérien, pur et particulièrement élégant.
Bouche : Attaque vive et gourmande, soutenue par une belle tension. La matière est ample sans lourdeur, offrant une texture soyeuse et une grande fraîcheur. Les arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs se prolongent avec beaucoup de précision.
Finale : Longue, fraîche et désaltérante, marquée par une fine minéralité, des notes de pomme au four, de tarte au citron meringuée et un léger zeste d'agrumes qui apporte beaucoup d'énergie.
Garde : 3 à 5 ans, avec une expression optimale dans les trois premières années, tout en développant progressivement davantage de complexité.
Température de service : 10-12°C
Accords mets et vins : Apéritif, huîtres, coquillages, crevettes, langoustines, ceviche de daurade, carpaccio de Saint-Jacques, poissons grillés, sole meunière, dorade, lotte, volaille à la crème, risotto aux asperges, fromages de chèvre frais, cuisine méditerranéenne, cuisine asiatique légèrement épicée.
Terroir : Les raisins proviennent de plusieurs parcelles du Roussillon situées sur des sols argilo-calcaires, de schistes et de galets roulés selon les secteurs. Cette diversité de terroirs apporte fraîcheur, richesse aromatique et tension minérale.
Cépages : 40% Grenache Blanc, 30% Vermentino, 20% Roussanne, 10% Macabeo
Viticulture : Viticulture raisonnée avec un important travail manuel à la vigne. Les rendements sont volontairement limités afin de privilégier la concentration et l'expression du terroir. Les vendanges sont réalisées précocement pour préserver la fraîcheur naturelle et l'équilibre des raisins.
Vinification: Les raisins sont récoltés manuellement aux heures les plus fraîches. Après un pressurage pneumatique doux, les jus sont débourbés à froid puis fermentés à basse température en cuves inox thermorégulées afin de préserver toute la pureté aromatique des cépages. La fermentation malolactique est généralement évitée pour conserver tension et fraîcheur.
Élevage : Élevage essentiellement en cuves inox sur lies fines pendant 4 à 6 mois, avec bâtonnages légers selon le millésime afin d'apporter du volume sans masquer l'éclat du fruit. Une faible partie peut être élevée en demi-muids ou en fûts de plusieurs vins selon les millésimes pour enrichir la texture, sans marquer le vin par le bois.
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