Egly Ouriet "Les Vignes De Bisseuil"

Robe : Or pâle brillant aux reflets argentés, une effervescence fine et persistante qui révèle une matière dense.
Nez : Subtil et profond, mêlant la fraîcheur du citron confit, la gourmandise de la pêche blanche, la noisette grillée et une touche crayeuse typique du chardonnay de craie.
Bouche : L’attaque est droite et saline, puis le vin s’épanouit sur des notes de fruits à chair jaune, de beurre frais et de brioche délicate. L’équilibre entre tension et rondeur est admirable, avec une finale longue, ciselée et d’une élégance rare.
Finale : Persistante, minérale, sur des accents de zeste d’agrume et d’amande, promesse d’une évolution harmonieuse avec le temps.
Garde : 8 à 10 ans
Température de service : 10 à 12 °C
Accords mets et vins : Ce Champagne accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade au citron vert, un risotto aux asperges blanches, un homard rôti au beurre citronné, une volaille de Bresse à la crème ou encore un vieux comté affiné. Il sublimera également les sushis, un plateau de fruits de mer ou un ceviche de bar à la coriandre.