Egly Ouriet Les Crayères Vieilles Vignes Blanc de Noirs Grand Cru

Robe : Doré profond aux reflets cuivrés, traversé par un cordon de bulles fines et régulières qui traduisent sa maturité et sa densité.
Nez : Complexe et intense, mêlant la griotte mûre, le cassis, la figue sèche et la noisette torréfiée, relevé d’une touche de truffe blanche et de pain grillé. À l’aération, des notes de cacao, de tabac blond et de pierre humide se dévoilent, témoignant d’un grand vin à la fois sensuel et profond.
Bouche : L’attaque est ample, presque vineuse, soutenue par une texture soyeuse et un fruit charnu. Le milieu de bouche impressionne par sa puissance contenue, sa précision et sa longueur. L’équilibre entre la maturité du pinot noir et la fraîcheur minérale du terroir d’Ambonnay est remarquable.
Finale : La finale, salivante et persistante, s’étire sur des notes d’épices douces, de griotte confite et de craie.
Garde : 10 à 15 ans
Température de service : 11 à 13°C
Accords mets et vins : Ce grand Champagne de gastronomie accompagnera un risotto aux truffes blanches, une poularde de Bresse aux morilles, un gibier à plumes, un filet de veau rôti, un foie gras poêlé ou encore un vieux comté affiné. Il se marie également à merveille avec un carpaccio de bœuf maturé, une caille rôtie ou une langoustine juste snackée au beurre noisette.