Niché au coeur des Alpilles, entre les Baux de Provence et Eygalières, le Domaine de La Vallongue devient vignoble il y a plus de 40 ans, grâce à la passion d'un homme, M. Paul-Cavallier. Aujourd'hui, aux mains de M. Latouche, le domaine de 38 hectares est devenu une référence en AOP Baux de Provence. Les vignes de ce site somptueux sont implantées sur un sol riche, argilo calcaire, caillouteux et particulièrement bien drainé, entre pinèdes, forêt et falaises. Site préservé, le Vignoble de la Vallongue est conduit en Agriculture Biologique certifiée depuis 1985. Des vins de grande qualité, qui expriment sans fard la typicité d'un terroir minéral et épicé et le caractère d'un cru de propriétaire.