Combel la Serre Le Pur Fruit du Causse 2023 Rouge

Avec Le Pur Fruit du Causse, le domaine Domaine Combel-la-Serre revendique une lecture moderne et gourmande de Cahors. Installée sur le plateau calcaire à une vingtaine de kilomètres de la ville, la propriété familiale est aujourd’hui menée par Julien Ilbert et Sophie, qui poursuivent le travail initié par Jean-Pierre Ilbert avec une viticulture biologique exigeante et respectueuse du vivant.

Le terroir du causse (sols calcaires secs et drainants) favorise une maturité précise du Malbec tout en conservant fraîcheur et énergie. Le millésime 2024 met particulièrement en avant cette expression : un vin franc, éclatant de fruit, volontairement digeste, qui casse l’image parfois austère de l’appellation.