Famille Duroché Rouge 2023 Gevrey Chambertin

Robe : grenat intense, limpide, aux reflets pourpres qui accrochent la lumière comme un velours délicatement froissé.
Nez : Charmeur, capiteux et d’une grande sensualité aromatique : cerise noire mûre, coulis de framboise, fraise des bois, violette et pivoine se mêlent à des nuances de cacao, de réglisse, de ronce, de truffe blanche et de feuille séchée. À l’aération, le bouquet gagne en profondeur, révélant des touches de rose fanée, de poivre doux, de clou de girofle et un soupçon de fumé délicat.
Bouche : texture caressante, ample, voluptueuse, soutenue par une fraîcheur raffinée. Le cœur de bouche se déploie en vagues de fruits rouges et noirs, de griotte, de baies écrasées et d’épices douces, porté par des tanins soyeux, fins, déjà fondants. Le vin tapisse le palais avec une grâce infinie, sans jamais perdre sa tension bourguignonne.
Finale : Longue, ciselée, persistante, laissant un sillage de fruits éclatants, de fleurs délicates et de minéralité subtile aux accents salins et crayeux.
Garde : 10 à 15 ans, avec une évolution splendide gagnant en complexité florale et en profondeur aromatique.
Température de service : 15 à 16°C
Accords mets et vins : Parfait avec un magret de canard aux cerises noires, un filet de bœuf en croûte, une poularde truffée, des cailles rôties aux figues, une côte de veau aux morilles, un risotto aux champignons sauvages, un brie à la truffe, un chaource affiné ou encore un simple filet de pigeon rosé accompagné d’un jus réduit au Pinot Noir.