Domaine Romain Jambon
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Description
Entrée en matière 2019 de 2 Cœurs propose un visage tendre et gourmand du Malbec en AOP Cahors. Ce vin rouge du Sud-Ouest séduit par son fruit expressif, sa souplesse et sa finale délicatement fraîche.
Le nez mêle fruits rouges et noirs, relevés d’une pointe d’épices. En bouche, les fruits rouges prennent le relais dans une matière tendre, qui privilégie la finesse et la facilité de dégustation. Un Cahors à servir légèrement rafraîchi, autour d’une planche de charcuterie ou d’un plat généreux.
Cette cuvée s’inscrit dans le projet de Thomas Raynal, amateur de vin et de gastronomie. Au contact quotidien de producteurs passionnés, il a souhaité découvrir l’autre côté du métier en créant, avec des amis vignerons, des cuvées originales. Avec Entrée en matière, cette envie se traduit par un Malbec accessible, pensé pour accompagner les plaisirs de la table.
Robe : Soutenue et brillante reflet rouge cassis
Nez : Nez aérien, arômes de fruits rouges et noirs et d'une pointe d'épice.
Bouche : Tendre, belle buvabilité avec les arômes de fruits rouges
Finale : Délicate et fraiche
Garde : 2 a 5 ans
Température de service : 14°
Accords mets et vins : S'appréciera principalement accompagné de cœurs de canard poêlés, d'une assiette de charcuterie, à l'apéritif, ou encore avec un rôti de porc farci. Certifié Gueuleton.
Terroir : Argilo calcaire
Cépages : Malbec 100%
Viticulture : Biodynamie
Élevage : En cuve inox
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