Maison Bonnard Chardonnay Romananche Blanc 2023
Maison Bonnard - Famille Bonnard
Jura Aoc Bugey 0,75 L 12,5 % vol.
AOC Bugey - 0,75 L
Issue des meilleurs tonneaux du domaine, une cuvée confidentielle alliant tension, finesse et profondeur.
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Description
Romananche blanc est une cuvée d'exception, issue des deux meilleurs tonneaux du domaine, limitée à 1000 bouteilles. Provenant de vieilles vignes de Chardonnay, elle offre un parfait équilibre entre tension, arômes de noisettes, fruits à chair blanche, salinité, et des notes cristallines de fleurs blanches, exprimant la pureté du cépage.
L’histoire du vin commence à la Maison Bonnard en 1988. Les deux frères, Roland et Frédéric se sont installée avec un hectare de vigne, au milieu de l’activité de polyculture de leurs parents. Une trentaine d'années plus tard, le domaine s’étend sur 16 hectares, avec une nouvelle génération qui vient étoffer les rangs: Romain et Anne-Sophie.
Robe : Une robe lumineuse, d’un bel or clair.
Nez : Au nez on retrouve les fruits blancs, la noisette et des notes miellées.
Bouche et Finale: En bouche, il présente un bel équilibre entre volume et tension, se terminant sur une finale saline et minérale, avec des nuances de truffe blanche qui apparaissent à l'aération.
Garde : 3 à 5 ans
Température de service : 15°C
Accords mets et vins : Côtes de veau de lait, dorade royale, couteaux persillés, filet de lotte, St Jacques poêlées, linguines aux palourdes, vitello-tonnato
Terroir : Issu d’une sélection parcellaire du lieu-dit « Romananche».
Cépages : 100% Chardonnay
Viticulture : Agriculture biologique et biodynamique.
Elevage : Fermentation naturelle en cuve inox. Ensuite, le vin est élevé 10 mois en demi-muids de 3 à 4 vins.