Les Vignes Oubliées Blanc 2024

La cuvée « Blanc » exprime avec éclat la fraîcheur singulière des terroirs d’altitude de Saint-Privat, où grès et schistes insufflent au vin une tension remarquable. L’assemblage de Clairette, Roussanne et Grenache Blanc, complété selon les sources par une part de Carignan blanc, compose une partition à la fois généreuse, florale et délicatement minérale. Vinifié avec une attention constante portée à la pureté du fruit et élevé en demi-muids et en œuf béton, ce blanc conjugue avec beaucoup de justesse richesse et fraîcheur, dévoilant des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches grillées. Une cuvée de gastronomie, déjà séduisante dans sa jeunesse, dont la profondeur se révèle avec le temps.

Les Vignes Oubliées sont nées d’une belle aventure humaine initiée en 2007 par Jean-Baptiste Granier, alors jeune ingénieur agronome en stage auprès d’Olivier Jullien. Ensemble, ils entreprennent de remettre en culture de vieilles parcelles d’altitude autour de Saint-Privat, alors menacées d’abandon car trop exigeantes à travailler et peu productives. Depuis, Jean-Baptiste Granier poursuit seul cette démarche avec la volonté de préserver ces vignes et de révéler la personnalité de ce terroir singulier, au cœur des Terrasses du Larzac. Certifié en agriculture biologique, le domaine cultive des parcelles d’altitude pouvant atteindre 350 mètres, où la fraîcheur du Larzac vient tempérer la générosité méditerranéenne.