Les Vignes Oubliées 2024 Rouge

Robe : Rouge grenat profond, brillante et soutenue, témoignant de la belle concentration naturelle de la cuvée.
Nez : Intense et complexe, il mêle avec élégance les fruits rouges et noirs mûrs, la cerise et les petites baies sauvages à des notes de poivre, de garrigue et de délicates nuances florales.
Bouche : Ample et gourmande, elle dévoile une matière généreuse mais parfaitement équilibrée par une fraîcheur remarquable. Le fruit s’exprime avec profondeur, soutenu par des tanins fins et raffinés qui apportent structure et longueur sans jamais alourdir l’ensemble.
Finale : Longue et savoureuse, elle prolonge les notes de cerise et de fruits noirs sur une trame épicée de poivre et de garrigue, avec une fraîcheur persistante qui signe l’élégance du terroir.
Garde : 8 à 15 ans, avec un plaisir déjà manifeste sur le fruit dans sa jeunesse. Le domaine conseille soit de le boire jeune, soit de patienter pour profiter de son évolution.
Température de service : 15 °C, après un passage en carafe afin de favoriser l’expression aromatique et d’assouplir la matière.
Accords mets et vins : Agneau rôti au thym et au romarin, carré d’agneau aux herbes, pigeon rôti, pigeonneau aux petits pois, cuissot de sanglier à la braise, magret de canard, côte de bœuf grillée, daube de bœuf, tajine d’agneau aux épices, civet de gibier, légumes grillés à la provençale, fromages affinés à pâte molle.