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Domaine des Bérioles Tresaille 2025 Blanc
Domaine des Bérioles
15,00 €
TTC
IGP Val de Loire - 0,75 L
Toute la fraîcheur du Tressallier dans un blanc fin, ciselé et salin.
Région : Loire
Cépages : Tressallier
Degrès : 12.5%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « Trésaille » révèle avec finesse l'expression singulière du Tressallier, cépage emblématique et rare du vignoble de Saint-Pourçain. Issue de terroirs argilo-calcaires et granitiques, elle conjugue avec élégance fraîcheur, notes d'agrumes et belle tension saline. Son élevage sur lies fines lui apporte une matière délicate et une profondeur supplémentaire, sans jamais altérer la pureté du fruit. Ainsi façonné, ce blanc précis et lumineux séduit par son équilibre et sa finale saline, offrant une lecture particulièrement élégante de ce cépage identitaire.
Le Domaine des Bérioles, installé à Cesset au cœur du vignoble de Saint-Pourçain, est aujourd'hui conduit par Jean Teissèdre, qui a repris les vignes familiales en 2011. Avec sa sœur Sophie et son beau-frère Jérôme, il œuvre à la renaissance de ce vignoble en mettant notamment à l'honneur ses cépages autochtones. Le domaine, conduit en agriculture biologique et avec une approche biodynamique, s'attache à exprimer avec précision la personnalité de ses terroirs et la fraîcheur naturelle de ses vins.
- Prix
- de 10 € à 20 €
- Type
- Vin
- Région
- Loire
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 3-5 ans
- Appellation
- IGP Val de Loire
0BERIO25002
99 Produits
Robe : Jaune pâle brillante, aux reflets légèrement dorés et lumineux.
Nez : Fin et élégant, il dévoile des arômes d'agrumes frais, de citron et de fruits blancs, accompagnés de délicates notes florales. L'ensemble se montre frais, précis et particulièrement aérien.
Bouche : Sèche, droite et ciselée, elle séduit par sa fraîcheur et sa belle tension. Les agrumes s'expriment avec netteté, soutenus par une matière délicate et une acidité parfaitement intégrée. Le Tressallier apporte ici une dimension minérale et saline qui donne beaucoup de relief à l'ensemble.
Finale : Longue, fraîche et saline, elle prolonge les notes d'agrumes dans une finale précise et légèrement minérale.
Garde : 3 à 5 ans, soit environ jusqu'en 2030, avec une évolution qui pourra progressivement développer davantage de profondeur et de complexité.
Température de service : 10-12°C
Accords mets et vins : huîtres, coquillages, crustacés, ceviche de daurade, tartare de Saint-Jacques, sushi, sashimi, poissons grillés, filet de bar, fruits de mer, salade de chèvre frais, fromage de chèvre.
Terroir : argilo-calcaires et granitiques, sur les terroirs de la commune de Cesset où est implanté le domaine.
Cépages : 100 % Tressallier. Il s'agit d'un cépage particulièrement identitaire de Saint-Pourçain et aujourd'hui extrêmement rare, cultivé exclusivement en France.
Viticulture : Agriculture biologique, avec une approche biodynamique. Le sol est travaillé mécaniquement sous le rang tandis que l'ébourgeonnage et l'effeuillage sont réalisés manuellement. Les raisins sont récoltés à la main, en caisses de 25 kg, avec un tri sélectif manuel.
Vinifcation : Vendanges manuelles, suivies d'un pressurage à basse pression au pressoir pneumatique. Le moût est débourbé à froid avant une fermentation conduite à basse température, afin de préserver la fraîcheur et la précision aromatique du Tressallier.
Elevage : 5 à 8 mois en cuve sur lies fines, permettant d'apporter davantage de texture et de profondeur tout en conservant la fraîcheur et la tension naturelle du cépage.
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