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Domaine Des Bérioles Saint-Pourçain Auvernat 2025 Rouge
Domaine Des Bérioles
15,50 €
TTC
AOP Saint-Pourçain - 0,75 L
Toute la délicatesse du Pinot Noir dans un rouge frais et soyeux.
Région : Loire
Cépages : Pinot Noir, Gamay
Degrès : 12.5%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « Auvernat » révèle avec élégance toute la finesse du Pinot Noir, anciennement nommé « Auvernat » dans le Val de Loire. Issue des terroirs argilo-calcaires du domaine, elle conjugue avec justesse fruit croquant, fraîcheur et matière soyeuse. Une vinification attentive, suivie d’un élevage en cuve béton, préserve la pureté du fruit tout en façonnant une texture délicate et des tanins fins. Ainsi confectionné, ce rouge d’une grande précision séduit par son équilibre, sa gourmandise et sa finale délicatement épicée.
Le Domaine des Bérioles, installé à Cesset au cœur du vignoble de Saint-Pourçain, est une propriété familiale aujourd’hui conduite par Jean Teissèdre, rejoint par sa sœur Sophie et son beau-frère Jérôme. Le domaine s’attache à révéler la richesse de ses terroirs et les cépages emblématiques de l’appellation, en particulier le Pinot Noir, le Gamay et le rare Tressallier. Engagé dans une agriculture biologique et une approche biodynamique, le domaine privilégie un travail précis de la vigne et des vinifications respectueuses de l’identité des raisins.
- Prix
- de 10 € à 20 €
- Type
- Vin
- Région
- Loire
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Garde
- 3-5 ans
- Appellation
- AOP Saint-Pourçain
0BERIO25004
101 Produits
Robe : Rouge grenat brillante et lumineuse, d’une belle intensité.
Nez : Expressif et délicat, il s’ouvre sur un registre de petits fruits rouges et noirs, évoquant la framboise, le cassis et la cerise. Des nuances poivrées et épicées viennent progressivement compléter l’ensemble.
Bouche : Souple et précise, elle dévoile une matière soyeuse, portée par un fruit frais et croquant. Les tanins, fins et bien intégrés, accompagnent une bouche élégante où les fruits rouges se mêlent à de délicates notes épicées.
Finale : Fraîche et persistante, elle prolonge les sensations fruitées sur une jolie touche poivrée et épicée.
Garde : 3 à 5 ans, avec un intérêt particulier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur.
Température de service : 16 à 18 °C.
Accords mets et vins : côte de bœuf grillée, filet de veau, volailles rôties, poulet fermier, magret de canard, viandes en sauce, joue de bœuf braisée, champignons poêlés, potée bourbonnaise, pâté en croûte, Saint-Nectaire, Cantal affiné, fromages d’Auvergne.
Terroir : argilo-calcaires, notamment sur les terroirs calcaires travaillés par le domaine. Ces sols apportent au Pinot Noir matière, profondeur et finesse.
Cépages : Pinot noir, Gamay
Viticulture : Le domaine travaille en agriculture biologique, avec une approche biodynamique. Le sol est travaillé mécaniquement sous le rang, tandis que l’ébourgeonnage et l’effeuillage sont réalisés manuellement. Les vendanges sont effectuées à la main en caisses de 25 kg, avec un tri des raisins à la réception.
Vinification : Les raisins sont éraflés avant encuvage en cuve béton tronconique. La macération dure environ 4 semaines, avec pigeages et remontages quotidiens. La fermentation alcoolique est suivie de la fermentation malolactique.
Elevage : 6 mois en cuve béton, afin de préserver la fraîcheur, le fruit et la finesse naturelle du Pinot Noir.
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