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Domaine des Bérioles Autochtone 2024 Blanc
Domaine des Bérioles
35,50 €
TTC
IGP Val De Loire - 0,75 L
La pure expression du Tressallier, entre fraîcheur, minéralité et élégance.
Région : Loire
Cépages : Tressallier
Degrès : 12.5%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « Autochtone » révèle avec éclat la personnalité singulière du Tressallier, cépage emblématique du Saint-Pourçain, dont la fraîcheur et la salinité trouvent ici une expression d’une remarquable précision. Issue d’une sélection parcellaire implantée sur les granits de Cesset, elle dévoile un fruit délicat, des agrumes éclatants et une matière ample, tendue par une belle énergie minérale. Son élevage en fût de chêne de 500 litres pendant douze mois lui apporte profondeur et complexité tout en préservant la finesse du cépage. Ainsi façonné, ce blanc de caractère conjugue avec élégance tension, gourmandise et persistance, offrant une lecture particulièrement aboutie de ce cépage rare.
Le Domaine des Bérioles est une propriété familiale située à Cesset, au cœur du vignoble de Saint-Pourçain. Jean Teissèdre, rejoint par sa sœur Sophie et son beau-frère Jérôme Roux, œuvre depuis 2011 à révéler la personnalité des terroirs et des cépages locaux. Le domaine conduit aujourd’hui ses vignes en agriculture biologique, avec une forte orientation biodynamique, et accorde une attention particulière au travail des sols, à la précision des vinifications et à la préservation de l’identité de chaque parcelle. Le Tressallier, cépage historique de Saint-Pourçain, occupe une place centrale dans cette démarche et trouve dans les vins du domaine l’une de ses expressions les plus personnelles.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Loire
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 2-10 ans
0BERIO24009
59 Produits
Robe : Robe jaune pâle brillante, aux reflets dorés, limpide et lumineuse.
Nez : Le nez s’ouvre avec précision sur les agrumes, notamment le citron et le yuzu, accompagnés de notes de pomme verte et d’une délicate dimension florale. L’élevage apporte en arrière-plan des nuances boisées et épicées parfaitement intégrées.
Bouche : L’attaque est vive et énergique, immédiatement portée par une belle fraîcheur. Le fruit blanc et les agrumes prennent progressivement de l’ampleur, tandis qu’une trame minérale et tendue structure la bouche. Le Tressallier révèle ici toute sa personnalité : un profil droit, précis et salin, auquel les douze mois d’élevage apportent davantage de rondeur et de profondeur sans alourdir l’ensemble.
Finale : La finale se montre longue, fraîche et finement saline, prolongeant les notes d’agrumes et la sensation minérale. Une belle tension persiste en bouche et donne à ce blanc une remarquable capacité à accompagner la table.
Garde : 2026 à 2034. Le millésime 2024 peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son éclat, mais quelques années de bouteille permettront au vin de gagner en complexité et de développer des notes plus évoluées, minérales et épicées.
Température de service : 13 à 14 °C
Accords mets et vins : Huîtres, fruits de mer, crustacés, ceviche de poisson, sashimi, tartare de poisson, cuisine japonaise, poissons grillés, poissons en sauce légère, volaille à la crème, volaille rôtie, fromages de chèvre frais, homard au beurre salé.
Terroir : La cuvée est issue d’une sélection parcellaire située à Cesset, implantée sur des sols granitiques et exposée sud-est. Ce terroir contribue à la tension, à la fraîcheur et à la dimension minérale et saline caractéristiques du vin.
Cépages : 100 % Tressallier. Cépage blanc autochtone emblématique du vignoble de Saint-Pourçain, le Tressallier se distingue ici par sa fraîcheur, sa tension et sa remarquable expression saline.
Viticulture : Le Domaine des Bérioles conduit ses vignes en agriculture biologique, avec une approche fortement orientée vers la biodynamie. Le travail du sol est réalisé mécaniquement sous le rang tandis que les principaux travaux en vert sont effectués manuellement, afin de favoriser une expression la plus fidèle possible du terroir.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement en caisses de 25 kg, puis triés sur table. Le pressurage est réalisé directement à basse pression, suivi d’un débourbage à froid. La vinification s’effectue ensuite en fûts de chêne de 500 litres.
Élevage : L’élevage est réalisé pendant 12 mois en fûts de chêne de 500 litres, sur lies fines et sans bâtonnage. Le bois provient de l’Allier et les fûts bénéficient d’une chauffe légère afin de ne pas masquer l’expression du Tressallier. Cet élevage apporte progressivement rondeur, gras et complexité tout en permettant au vin de conserver sa tension et sa fraîcheur.
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