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Pellé Les Cris 2022 Rouge
Domaine Henry Pellé - Famille Pellé
Loire AOP Menetou Salon 0,75 L 13 % vol.
AOC Menetou Salon - 0,75 L
Un Pinot Noir de caractère, où finesse et profondeur s’accordent avec éclat.
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Description
La cuvée « Les Cris » révèle avec distinction toute la profondeur d’un Pinot Noir enraciné dans les marnes kimméridgiennes de Morogues. Sa vinification en cuves bois et son élevage en contenants de grand format accompagnent avec justesse la richesse du fruit, tout en préservant fraîcheur, finesse et minéralité. Ainsi façonné, ce parcellaire conjugue avec élégance une matière dense, des tanins soyeux et cette trame crayeuse qui signe son terroir.
Le Domaine Pellé est une propriété familiale solidement ancrée à Morogues, au cœur de l’appellation Menetou-Salon. Depuis plusieurs générations, la famille œuvre à révéler la singularité de ses terroirs, avec une attention particulière portée au travail des sols et aux sélections massales. Aujourd’hui dirigé par Paul-Henry Pellé, le domaine poursuit cette recherche de précision à travers une viticulture biologique puis biodynamique, privilégiant l’observation de chaque parcelle et des vinifications peu interventionnistes. Les Cris est l’un de ses emblématiques parcellaires : cette parcelle de 5 hectares, plantée en Pinot Noir issu de sélection massale, bénéficie d’une exposition d’est en ouest et de maturités progressives.
Robe : Pourpre profond aux reflets violacés.
Nez : Complexe et généreux, il s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de nuances épicées.
Bouche : Ample et concentrée, elle dévoile un fruit intense, soutenu par des tanins soyeux et une belle minéralité crayeuse. La matière est généreuse, mais conserve une remarquable précision et un bel équilibre.
Finale : Longue et persistante, elle prolonge les notes fruitées et épicées sur une élégante sensation minérale.
Garde : À apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver jusqu’en 2029 environ pour profiter de son évolution.
Température de Service : 15 à 16 °C. Une ouverture une heure avant dégustation, voire un passage en carafe, lui permettra de s’épanouir.
Accords mets et vins : Blanquette de veau, tête de veau sauce gribiche, lamproie à la bordelaise, filet de bœuf rôti, côte de veau aux champignons, magret de canard, agneau rôti aux herbes, pintade aux morilles, volailles en sauce, Cantal entre-deux, fromages affinés.
Terroir : Marnes kimméridgiennes en partie basse, calcaire portlandien en partie haute
Cépages : 100% Pinot Noir
Viticulture :La cuvée provient d’une parcelle historique de 5 hectares, dont les premières plantations remontent à 1967. Conduites en agriculture biologique puis en biodynamie, les vignes font l’objet d’un travail attentif des sols, d’un enherbement naturel et de vendanges manuelles. Le domaine favorise également la biodiversité grâce à l’éco-pâturage, aux haies et aux arbres présents dans le vignoble.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement, avec une vendange entière partielle selon le millésime. La cuvaison se déroule durant environ 3 à 4 semaines en cuves bois, sous forme d’infusion douce, avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes.
Élevage : Le vin est ensuite élevé en demi-muids et petits foudres, afin de développer sa complexité et d’affiner sa structure sans masquer l’expression du Pinot Noir et de son terroir.