Guillemot Michel Charleston 2021

Cette cuvée provient d’une parcelle unique située sur le hameau de Quintaine, où les vignes très anciennes plongent dans des sols de marnes blanches particulièrement riches en matière organique. Ici, le Chardonnay gagne en densité et en intensité aromatique, tout en conservant la fraîcheur minérale propre au terroir. Le millésime 2021, plus frais, met en valeur une tension fine, une précision aromatique remarquable et une longueur portée par une salinité délicate. Charleston se distingue par une texture profonde, un fruit pur et une vibration minérale qui étire la bouche avec élégance.

Le Domaine Guillemot-Michel, pionnier de la biodynamie en Bourgogne Sud, travaille manuellement et vinifie en levures indigènes, dans le respect absolu du vivant. L’élevage patient sur lies fines donne au vin une ampleur naturelle et une énergie lumineuse. Charleston en est l’expression la plus profonde et la plus méditative.