Clos du Mont Olivet La Cuvée du Papet 2020 Rouge

Produite uniquement lors des meilleures années, la Cuvée du Papet est un assemblage de Grenache (80%), Mourvèdre et Syrah, issus des plus vieilles vignes du domaine, certaines centenaires. Le nom ‘Papet’ fait référence au père, la figure patriarcale de la famille Sabon, véritable symbole de l’héritage et de la tradition qui imprègnent le vin. Le

Clos du Mont-Olivet a été créé en 1932 par Séraphin Sabon, il appartient toujours à la même famille et est géré aujourd'hui par Céline, David et Thierry, ses arrière-petits-fils. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 32 hectares de vignes dont 20,5 en Appellation Châteauneuf-du-Pape. Les parcelles sont très morcelées et la variété des sols et des climats permet aux très nombreux cépages de s’exprimer pleinement.