Le C De Sec Du Château Closiot 2024 Blanc
22,00 € / 0,75 L
Château Closiot 2024 Blanc
Chateau Closiot - Jean-Marie Guffens
Bordeaux Aoc Bordeaux 0,75 L 14 % vol.
Un Bordeaux blanc gourmand, entre pêche blanche et fraîcheur d’agrumes !
15,00 €
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Description
Château Closiot 2024 dévoile un Bordeaux blanc expressif, qui associe gourmandise du fruit et fraîcheur. Sa matière délicatement enveloppante conserve de la légèreté, dans un équilibre entre rondeur et vivacité.
Le Château Closiot appartient à une exploitation familiale de 15 hectares située sur la rive droite de la Garonne, aux portes de Bordeaux. Depuis 2010, la famille Durand cultive ses vignes en conversion vers l’agriculture biologique, cherchant à préserver la singularité des terroirs argilo-graveleux. Vincent Durand, le vigneron fondateur du projet, travaille désormais en binôme avec sa nièce, Élise, revenue au domaine en 2018. Ensemble, ils insufflent une nouvelle énergie : vendanges manuelles, maîtrise des rendements, ajustement des maturités et respect du vivant à chaque étape du cycle végétatif.
Robe: Robe lumineuse, jaune pâle aux reflets argentés.
Nez: Nez expressif sur les agrumes (pamplemousse, citron vert), la pêche blanche et une pointe d’herbes fraîches.
Bouche et finale : Bouche équilibrée, vive, portée par une acidité fine et gourmande, avec une finale saline et persistante.
Garde: environ 3 à 5 ans à partir de la mise en bouteillebr
Température de service : 10 °C à 12 °C pour préserver fraîcheur et tension.
Accords mets & vins : Saint‑jacques poêlées à la vanille et poudre de citron vert, risotto aux asperges et parmesan, ceviche de langoustines et mangue, salade tiède de chèvre frais au miel et noix, sushi de daurade royale, tarte fine aux pommes acidulées et chèvre frais.
Terroir : Sols argilo-graveleux sur sous-sols calcaires, avec une bonne capacité de drainage et un bel ensoleillement bordelais.
Cépages : Sauvignon Blanc (60 %), Sémillon (40 %).
Viticulture : conversion en agriculture biologique certifiée (Ecocert), travail enherbé, labour léger, traitements très raisonnés, vendanges exclusivement manuelles.
Élevage : élevage sur lies fines en cuves inox thermo‑régulées, bâtonnages réguliers durant 4 à 6 mois, afin de gagner en complexité et en texture sans oxydation.
Vinification : thermovinification douce des grappes entières après pressurage pneumatique, débourbage statique, fermentation à basse température (15‑16 °C), maîtrise des températures pour préserver les arômes primaires ; fermentation malolactique contrôlée ou stoppée selon les millésimes afin de conserver tension et fraîcheur.
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