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Domaine du Bouchot Caillottes 2023 Blanc
Domaine du Bouchot
34,00 €
TTC
AOC Pouilly Fumé - 0,75 L
Un sauvignon tendu et minéral, où le silex parle dès la première gorgée.
Paiements 100% sécurisés
Description
Installé à Saint-Andelain, au cœur de l’appellation Pouilly-Fumé, le Domaine du Bouchot est conduit par la famille Mabileau, vignerons engagés depuis plusieurs générations sur les terres ligériennes. Le domaine s’est forgé une solide réputation grâce à une approche rigoureuse de la vigne, une viticulture respectueuse des sols et une recherche constante de pureté dans l’expression du Sauvignon Blanc.
La cuvée Caillottes tire son nom du terroir sur lequel elle est issue : des sols calcaires très pierreux, appelés caillottes, réputés pour donner naissance à des vins droits, tendus et d’une grande finesse aromatique. Ce terroir confère au vin une signature minérale nette, tout en préservant l’éclat du fruit.
Le millésime 2023 livre un Pouilly-Fumé précis et ciselé, où fraîcheur, salinité et expression variétale s’équilibrent avec naturel.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Loire
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
0BOUCH23001
290 Produits
Robe : Jaune très pâle, lumineuse
Nez : Raffiné, vertical : pierre frottée, fumée, encens et camphre, pommes Reinette et Granny, citron vert ou jaune, beaucoup de fleurs et de chlorophylle autour du jasmin, du muguet et de la violette, de la verveine, de l’eucalyptus et d'une touche de cerfeuil.
Bouche : Matière souple et juteuse, la densité crémeuse des fruits blancs bien mûrs, autour de la poire, de la pomme, de l'abricot, s’équilibre avec une trame plus tendue, acidulée, de jus de citron et de pamplemousse.
Finale : Finale aux accents poivrés et salins.
Garde : 10 ans
Température de service : 12°C
Accords mets et vins : Un tartare de bar au cerfeuil ou un plateau d’huîtres. Après 3 ans de cave, partez sur un dos de cabillaud rôti accompagné d’une sauce tartare et de pommes vapeur.
Terroir : Sols caillouteux, de calcaire du Portlandien
Cépages : 100% Sauvignon
Viticulture : Biologique
Élevage : Élevage dans des oeufs en béton, demi-muids en provenance d'amis bourguignons également en biodynamie.
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