Guillemot Michel Retour à la Terre 2023
Domaine Guillermot-Michel
AOC Viré-Clessé - 0,75 L
Ici, le vin ne parle pas : il respire.
Description
Installé à Clessé, au sud de la Bourgogne, le Domaine Guillermot-Michel est l’un des pionniers de la biodynamie dans le Mâconnais. Depuis les années 1990, Alain et Sophie Guillermot travaillent leurs vignes avec une conviction forte : le vin est avant tout l’expression d’un sol vivant et respecté. Ici, aucune recherche d’artifice, mais une viticulture engagée, patiente et profondément ancrée dans son terroir.
Dans le verre, le vin se montre précis, tendu et équilibré. Le fruit est net, la matière subtilement ample, portée par une belle énergie minérale. Un blanc de Bourgogne authentique, digestible et expressif, qui privilégie la fraîcheur et la justesse à la démonstration.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Engagement
- Bio
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 5 à 8 ans
- Appellation
- Aoc Vire-Clesse
- Producteur/ Domaine
- Marc Guillemot et Pierette Michel
Robe : or clair aux reflets lumineux.
Nez : pur et délicat : poire, pêche blanche, fleur d’aubépine, amande, pierre humide.
Bouche : douce, posée, texturée sans lourdeur ; sensation d’équilibre et d’harmonie naturelle.
Finale : longue et apaisée, légèrement saline, avec une rémanence de craie.
Garde : 6 à 12 ans.
Température de service : 11 à 13°C.
Accords mets et vins : Poisson grillé délicat, volaille rôtie, légumes racines braisés, quenelles, fromages doux, cuisine végétale soignée.
Terroir : marnes blanches & argilo-calcaires
Cépages : 100% Chardonnay
Viticulture : Biodynamie
Vinification : fermentation naturelle, levures indigènes, sans intrants superflus
Elevage : en jarres / amphores de terre cuite, sur lies fines, sans marquage boisé
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