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Pavelot Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2023 Blanc
Domaine Pavelot
54,00 €
TTC
AOC Pernand-Vergelesses 1er Cru - 0,75 L
Frais, droit, avec une belle allonge minérale.
Paiements 100% sécurisés
Description
Cette cuvée est issue du climat Sous Frétille, l’un des Premiers Crus emblématiques de Pernand-Vergelesses. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, s’étendent sur près d’un hectare et reposent sur des sols calcaires qui apportent tension et finesse au vin.
Planté en 100% Chardonnay, ce vin reflète pleinement l’identité du terroir. Les raisins sont vendangés manuellement et transportés en paniers d’osier afin de préserver leur intégrité.
La vinification débute par un pressurage en grappes entières, suivi d’un débourbage naturel en cuve inox pendant 12 à 24 heures. La fermentation se déroule ensuite en fûts, grâce aux levures indigènes, favorisant une expression fidèle du terroir.
L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne français, dont environ 40% de bois neuf, suivi d’un passage de 7 mois en cuve pour l’assemblage. Cette approche permet d’apporter structure et complexité tout en conservant équilibre et précision.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Producteur/ Domaine
- Famille Pavelot
0PAVEL23008
35 Produits
Robe : Jaune pâle brillant.
Nez : Fin et complexe, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, avec une légère touche boisée bien intégrée.
Bouche : Droite et structurée. Belle tension, avec une matière précise et équilibrée.
Finale : Longue et minérale, avec une belle persistance.
Garde : 8 à 12 ans.
Température de service : 10-12°C
Accords mets et vins : Coquilles Saint-Jacques, poissons en sauce, crustacés, volailles.
Terroir : Sols calcaires de la Côte de Beaune.
Cépages : 100 % Chardonnay.
Viticulture : Vendanges manuelles, travail précis du vignoble.
Élevage : 12 mois en fûts (40 % neufs) + 7 mois en cuve.
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