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Elian Da Ros
AOC Côtes du Marmandais - 0,75 L
Un blanc lumineux et audacieux, porté par l’excellence biodynamique d’Elian Da Ros.
Description
Implanté sur des sols de graves, d’argiles et de marnes bleues dominant la Garonne, Coucou Blanc est issu de cépages bordelais mais exprime une personnalité unique, loin des standards de son voisinage. Porté par la biodynamie et la vision singulière d’Elian Da Ros, ce vin allie gourmandise, fraîcheur et tension minérale dans un style à la fois vivant, énergique et raffiné.
Le domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Elian Da Ros y fait son premier millésime en 1998. Le domaine couvre aujourd'hui 19 hectares en coteaux sur des terroirs d'argilo-calcaire et graves. Ses vignes sont en culture biologique depuis 2000 et biodynamique depuis 2002.
Robe : Jaune or pâle à doré, brillante.
Nez : Poire, pêche, coing, agrumes, fruits exotiques, avec une touche florale et épicée.
Bouche : Ample et généreuse, associant rondeur, fraîcheur et une belle tension.
Finale : Longue, minérale et persistante, sur des notes épicées et de fruits mûrs.
Garde : 5 à 8 ans.
Température de service : 10 à 12°C
Accords mets et vins : Lotte au safran, Poissons grillés, Volaille à la crème, Curry de poisson ou de fruits de mer, Fromages de chèvre affinés, Cuisine exotique légèrement épicée
Terroir : Sols de graves et d'argiles reposant sur un sous-sol de marnes bleues, sur les coteaux dominant la Garonne. Ce terroir apporte à la fois richesse, fraîcheur et minéralité.
Cépages : Sauvignon blanc : 60%, Sémillon: 30 %, Sauvignon gris: 10%
Viticulture : Agriculture biologique et biodynamique certifiée.Travail des sols et rendements maîtrisés pour favoriser l'expression du terroir.
Vinification : Pressurage lent suivi d'un débourbage à froid. Fermentation réalisée en foudres et en œufs béton afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.
Elevage : En foudres et œufs béton pendant environ 19 mois, apportant complexité, texture et équilibre sans marquer excessivement le vin.
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