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René Bouvier Pinot Noir 2022 Rouge
René Bouvier
23,90 €
TTC
AOC Bourgogne - 0,75 L
Un Bourgogne né des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.
Région : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Degrès : 13%
Paiements 100% sécurisés
Description
Ce Bourgogne Pinot Noir est issu de vieilles vignes réparties sur les prestigieux terroirs de Marsannay, Gevrey-Chambertin, Brochon et Fixin. Gourmand et élégant, il dévoile de délicats arômes de fruits frais, une belle matière et un équilibre qui permet aussi bien une dégustation dans sa jeunesse qu’une garde de quelques années.
Le Domaine René Bouvier met en valeur les grands terroirs de la Côte de Nuits grâce à une vinification précise, intégrant une part de grappes entières et un élevage de 14 à 16 mois en fûts et en cuve, afin de préserver toute la finesse et l’authenticité du Pinot Noir.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- AOC
- Producteur/ Domaine
- René Bouvier
0BOUVI22001
244 Produits
Robe : Rouge rubis brillant aux reflets violacés, limpide et lumineuse.
Nez : Nez fin et expressif, dominé par la cerise, la framboise, la griotte et la groseille. À l'aération apparaissent des notes florales de violette, des nuances de poivre blanc, d'épices douces, une touche de réglisse et un léger boisé parfaitement intégré.
Bouche : Attaque souple et gourmande, rapidement soutenue par une matière élégante et soyeuse. Les tanins sont fins, précis et bien mûrs. L'ensemble offre beaucoup de fraîcheur, une belle énergie et un équilibre remarquable entre fruit et structure.
Finale : Persistante et délicate, sur les petits fruits rouges, les épices douces et une discrète minéralité qui prolonge la sensation de fraîcheur.
Garde : 5 à 8 ans, avec un plaisir immédiat dès sa jeunesse grâce à son fruit éclatant. Un léger carafage peut être bénéfique sur les premiers millésimes.
Température de service : 15-16°C
Accords mets et vins : Jambon persillé, terrines artisanales, volailles rôties, quasi de veau, veau braisé, filet mignon de porc, côtelettes d'agneau, magret de canard, bœuf grillé, risotto aux champignons, tourte forestière, Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie.
Terroir : Assemblage de parcelles situées sur les communes de Marsannay-la-Côte, Gevrey-Chambertin, Brochon et Fixin, reposant sur des sols argilo-calcaires composés de calcaires, marnes et cailloutis. Cette diversité de terroirs apporte au vin finesse, complexité et équilibre.
Cépages : 100% Pinot Noir
Viticulture : Le Domaine René Bouvier conduit son vignoble en agriculture biologique certifiée, avec une philosophie inspirée de la biodynamie. Les sols sont travaillés mécaniquement afin de préserver leur vie biologique et favoriser un enracinement profond. Les vendanges sont exclusivement manuelles avec un tri rigoureux des raisins.
Vinification :Selon le millésime, environ 50 % des raisins sont vinifiés en grappes entières afin d'apporter davantage de fraîcheur, de complexité aromatique et de finesse tannique. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes en cuves ouvertes, avec des extractions douces par pigeages et remontages modérés pour préserver l'élégance du Pinot Noir.
Élevage : Élevage de 14 à 16 mois alternant fûts de chêne français (avec une faible proportion de bois neuf afin de respecter le fruit) et cuves, permettant d'affiner les tanins tout en conservant la pureté aromatique et l'expression des terroirs.
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