Votre panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
René Bouvier Gevrey Chambertin 2023 Rouge
René Bouvier
66,00 €
TTC
AOC Gevrey Chambertin - 0,75 L
Sept terroirs, une seule signature : l’excellence de Gevrey-Chambertin.
Région : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Degrès : 13%
Paiements 100% sécurisés
Description
Ce Gevrey-Chambertin est issu de l’assemblage de sept terroirs aux sols argileux, calcaires et caillouteux, offrant une expression complète de l’appellation. Il allie avec élégance finesse, minéralité, profondeur et structure tannique, dans un parfait équilibre.
Le Domaine René Bouvier privilégie une approche parcellaire exigeante, assemblant avec précision différents terroirs de la Côte de Nuits afin de révéler toute la richesse, la complexité et l’identité de ses grands vins de Bourgogne.
- Prix
- de 50 € à 100 €
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- AOC
- Producteur/ Domaine
- René Bouvier
0BOUVI23010
60 Produits
Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat violacés, brillante et limpide.
Nez : Le nez est intense et raffiné, dévoilant des arômes de cerise noire, griotte, mûre et cassis, complétés par des notes de violette, de rose séchée, de réglisse, de poivre noir, de sous-bois et une délicate touche fumée et graphite.
Bouche : L'attaque est ample et soyeuse, portée par une matière dense mais parfaitement équilibrée. Les tanins sont mûrs, précis et élégants. Les terroirs calcaires apportent fraîcheur et tension tandis que les sols argileux confèrent profondeur, volume et longueur. L'ensemble conjugue puissance, finesse et énergie.
Finale : Très longue, persistante et saline, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices douces et une belle signature minérale typique des grands terroirs de Gevrey-Chambertin.
Garde : 10 à 20 ans, voire davantage dans les meilleurs millésimes. Le vin gagnera en complexité avec des arômes de truffe, de cuir fin, de sous-bois et d'épices.
Température de service : 16 à 17 °C Un carafage d'une heure est conseillé dans sa jeunesse.
Accords mets et vins : Filet de bœuf Rossini, côte de bœuf maturée, pigeon rôti, magret de canard, carré d'agneau, civet de chevreuil, lièvre à la royale, joue de bœuf braisée, risotto aux cèpes, volaille de Bresse aux morilles, Époisses, Langres, Ami du Chambertin, Comté affiné.
Terroir : Assemblage de sept climats situés sur l'appellation Gevrey-Chambertin, reposant sur une mosaïque de sols argileux, calcaires et caillouteux (cailloutis d'éboulis calcaires). Cette diversité géologique permet d'associer finesse, minéralité, profondeur et puissance.
Cépages : 100% Pinot Noir
Viticulture : Le Domaine René Bouvier est conduit en agriculture biologique certifiée, avec une approche inspirée des principes de la biodynamie. Les sols sont travaillés mécaniquement afin de préserver leur vie microbiologique. Les rendements sont volontairement limités et les vendanges sont réalisées exclusivement à la main avec un tri rigoureux.
Vinification :Les raisins sont vinifiés avec une proportion variable de grappes entières (généralement autour de 40 à 60 % selon le millésime) afin d'apporter davantage de fraîcheur, de complexité aromatique et de finesse tannique. Les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures indigènes, en cuves ouvertes, avec des extractions douces par pigeages et remontages modérés.
Élevage : Élevage d'environ 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf (environ 20 à 30 % selon le millésime), complété par une période d'affinage en cuve avant la mise en bouteille. Cet élevage privilégie la précision du fruit et l'expression du terroir plutôt que la marque du bois.
Appuyez pour zoomer
