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Domaine des Bérioles Aurence 2025 Blanc
Domaine des Bérioles
14,00 €
TTC
AOC Saint Pourcain - 0,75 L
Un blanc gourmand et vibrant, entre fruit, fraîcheur et minéralité.
Région : Loire
Cépages : Chardonnay, Tressallier
Degrès : 12.5%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « Aurence » révèle avec finesse l’identité du Saint-Pourçain à travers un assemblage précis de Chardonnay et de Tressallier. Le premier apporte sa rondeur et son fruit, tandis que le second insuffle fraîcheur, tension et une délicate dimension minérale. Élevé quelques mois en cuve béton sur lies fines, le vin conserve ainsi toute la pureté de son expression, dévoilant une matière gourmande, équilibrée et intensément aromatique. Fruits blancs, agrumes et fleurs blanches composent une partition élégante, soutenue par une fraîcheur salivante qui prolonge la dégustation. Ainsi façonné, ce blanc de caractère conjugue avec justesse gourmandise et vivacité, offrant une expression particulièrement séduisante du terroir de Saint-Pourçain.
Le Domaine des Bérioles est une propriété familiale installée à Cesset, au cœur du vignoble de Saint-Pourçain. Jean Teissèdre, Sophie Roux et Jérôme Roux œuvrent ensemble à la mise en valeur des cépages emblématiques de l'appellation, avec notamment le Tressallier, cépage autochtone dont le domaine s'est fait l'un des grands ambassadeurs. Le vignoble est conduit en agriculture biologique sur des terroirs principalement argilo-calcaires et granitiques, avec une recherche constante de précision et d'expression du terroir.
- Prix
- de 10 € à 20 €
- Type
- Vin
- Région
- Loire
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 3-5 ans
0BERIO25003
86 Produits
Robe : Robe jaune pâle et lumineuse, aux reflets dorés, laissant présager un blanc à la fois frais et généreux.
Nez : Le nez s’exprime avec élégance sur des notes de pomme fraîche, de poire et de fleurs blanches, auxquelles s’ajoutent des nuances d’agrumes et une subtile touche minérale. L’ensemble se montre particulièrement précis et délicat.
Bouche : L’attaque est fraîche et franche, rapidement relayée par une matière plus ronde et gourmande. Le Chardonnay apporte du fruit et de l’ampleur tandis que le Tressallier apporte sa vivacité et cette sensation saline caractéristique. L’équilibre se construit ainsi entre générosité et tension, donnant une bouche fine, dynamique et parfaitement digeste.
Garde : 3 à 5 ans, avec une dégustation particulièrement séduisante dans sa jeunesse. Le millésime 2025 peut toutefois gagner en complexité sur quelques années.
Température de service : 10-12°C
Accords mets et vins : Salade de chèvre chaud, poissons grillés, truite au beurre blanc, filet de sandre sauce citronnée, noix de Saint-Jacques, volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages de chèvre, crottin de Chavignol.
Terroir : Les vignes destinées à cette cuvée sont implantées sur des sols argilo-calcaires, terroir particulièrement adapté à l'expression du Chardonnay comme du Tressallier.
Cépages : 70 % Chardonnay et 30 % Tressallier. Le Chardonnay apporte la chair, le fruit et la rondeur, tandis que le Tressallier, cépage emblématique de Saint-Pourçain, contribue à la fraîcheur, à la tension et à la dimension minérale du vin.
Viticulture : Le Domaine des Bérioles travaille en agriculture biologique, avec une approche également orientée vers la biodynamie. Le domaine accorde une place importante au travail des sols et à la préservation de la vie de ses terroirs.
Vinification : La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique des cépages. L’objectif est de laisser s’exprimer pleinement le fruit et la minéralité du terroir sans recherche de puissance excessive.
Elevage : La cuvée est élevée 4 à 6 mois en cuve béton sur lies fines. Cet élevage permet de conserver le fruit et la fraîcheur tout en apportant davantage de texture et de complexité au vin.
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