Michel Couvreur Special Vatting Whisky

Ce whisky est une véritable prouesse d’assemblage, pensé pour allier puissance, fraîcheur et élégance. À la base, un whisky longuement vieilli en fût d’Amontillado apporte richesse et profondeur. Il est réveillé par un second whisky plus jeune, iodé et délicatement tourbé, qui insuffle vivacité et caractère. Un troisième whisky, plus fin et subtil, vient parfaire l’harmonie de l’ensemble.

Le résultat ? Une palette aromatique intense et raffinée, où les notes de vin de Xérès, de cuir, de tabac et de fleurs séchées s’entrelacent avec finesse. En bouche, la texture est soyeuse, la tourbe discrète et élégante, et la finale d’une longueur remarquable.

C'est en 1956 que commencent les aventures de Michel Couvreur, du moins dans le domaine du whisky, car M. Couvreur, d'originaire Belge, était négociant en vins bourguignon. Cette année-là, il rachète la cave à vin Molet à Bouze-lès-Beaune. Huit ans plus tard, il fonde une entreprise en Angleterre pour se rapprocher le plus possible de la matière première de son whisky. Ces caves, implantées à plusieurs mètres sous terre, permettent d'obtenir différents types d'humidité afin qu'elles puissent exercer tout leur potentiel envers la part des anges.