Sylvain Morey
AOC Chassagne Montrachet 1er Cru- 0,75 L
Provenant d'un terroir d'exception, la cuvée Champs-Gains se distingue par son intensité et sa texture crémeuse unique. Avec ses notes florales envoûtantes, ses agrumes...
En savoir plus
Description
Provenant d'un terroir d'exception, la cuvée Champs-Gains se distingue par son intensité et sa texture crémeuse unique. Avec ses notes florales envoûtantes, ses agrumes vivifiants et ses fruits délicats à chair blanche, ce Chassagne-Montrachet blanc offre une finesse exquise et une précision aromatique remarquable.
Originaire de Chassagne-Montrachet, Sylvain Morey est tombé dans les vins de Bourgogne dès son plus jeune âge. En 2014, l'appel familial lui fait reprendre le chemin de la Bourgogne. Il va créer le domaine Morey Sylvain sur les vignes reçues de son père, Jean-Marc Morey, qui l'avait initié à l'art délicat du vin. Le voilà un pied dans le Sud, l'autre en Bourgogne à mener deux domaines de front. En quelques années, Sylvain Morey a su faire sa place sur quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune.
Robe : La robe est d’un jaune pâle, lumineux, avec des reflets dorés.
Nez : Le nez est complexe, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, abricot) et une touche délicate de noisette, avec une note minérale élégante.
Bouche : En bouche, il est ample et rond, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits mûrs et de beurre frais s'équilibrent parfaitement avec une vivacité minérale.
Finale : La finale est longue et nette, avec une légère touche d’amande et de pierre à fusil, apportant une grande finesse.
Garde : 5 - 8 ans
Température de service : 10°C – 12°C
Accords mets et vins : Oeuf poché aux légumes primeurs, moules à la crème, daurade entière parfumée à l'aneth
Terroir : Argilo calcaires
Cépages : 100% Chardonnay
Viticulture : Raisonnée
Élevage : Sur lies fines sans bâtonnage pendant 18 mois. Sulfitage fractionné. Soutirage et assemblage en cuve inox 2 mois avant mise en bouteilles.
Vous aimerez aussi
