Bonneau Réserve Célestins 2018 rouge

La Réserve des Célestins 2018 du Domaine Henri Bonneau appartient à ces cuvées qui invitent à prendre le temps. Élaborée à partir d’une sélection des meilleures barriques du domaine lors des années retenues pour cette réserve, elle conjugue concentration et finesse.

Le nez dévoile des fruits noirs confiturés, de la garrigue, du tabac blond et des épices douces. Des touches de cuir et de truffe enrichissent cette palette. En bouche, la texture soyeuse et les tanins délicats accompagnent une matière généreuse, équilibrée par une belle fraîcheur. La finale prolonge longuement la dégustation.

À table, ce vin rouge de Châteauneuf-du-Pape accompagne un navarin d’agneau, un bœuf bourguignon ou un lapin aux pruneaux. Les cèpes et les pleurotes grillés répondent à ses nuances de sous-bois. Son potentiel de garde permet également de conserver cette bouteille pour en apprécier l’évolution.

Henri Bonneau, disparu en 2016, a marqué l’histoire de l’appellation par des vins profonds et délicats, façonnés par de très longs élevages en fûts. La Réserve des Célestins s’inscrit dans cet héritage, avec une recherche d’équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse du toucher.