Bonneau Réserve Célestins 2019 rouge

La Réserve des Célestins 2019 du Domaine Henri Bonneau associe profondeur du fruit et finesse de texture. Issue d’une sélection des meilleures barriques du domaine dans les années choisies pour cette cuvée, elle offre un Châteauneuf-du-Pape généreux et équilibré.

Le nez dévoile la cerise noire et la prune mûre, accompagnées de garrigue, de poivre noir et de réglisse. En bouche, la matière ample et veloutée s’appuie sur des tanins bien intégrés. Une acidité vive apporte de la fraîcheur à l’ensemble, jusqu’à une finale longue et complexe.

À table, cette cuvée accompagne un navarin d’agneau, un bœuf bourguignon ou un lapin aux pruneaux. Des cèpes ou des pleurotes grillés offrent également un bel accord avec sa profondeur aromatique. Son potentiel de longue garde permet de conserver la bouteille pour suivre son évolution.

Henri Bonneau, disparu en 2016, a marqué Châteauneuf-du-Pape par des vins associant concentration et délicatesse. Les élevages très longs en fûts font partie de la signature du domaine. La Réserve des Célestins perpétue cet héritage dans une expression où la richesse conserve toute sa place à la finesse.