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Aupilhac La Boda Rouge 2021
Domaine d’Aupilhac
-Sylvain Fadat
37,00 €
TTC
AOC Languedoc Montpeyroux - 0,75 L
Un rouge profond, solaire mais équilibré, où la densité du Mourvèdre rencontre la rondeur du Grenache. Un vin vibrant, savoureux et construit, promis à une très belle garde.
Le Domaine d’Aupilhac,...
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Description
Un rouge profond, solaire mais équilibré, où la densité du Mourvèdre rencontre la rondeur du Grenache. Un vin vibrant, savoureux et construit, promis à une très belle garde.
Le Domaine d’Aupilhac, conduit par Sylvain Fadat, est reconnu pour son travail exigeant et patient, où la vigne est accompagnée avec respect et sensibilité. Travail des sols, vendanges manuelles, élevage long et maîtrisé : la démarche vise à révéler la vérité du lieu avant tout. Sur La Boda, cette philosophie donne naissance à un vin de caractère, vibrant et harmonieux, taillé pour vieillir avec élégance.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Engagement
- Bio
- Type
- Vin
- Région
- Languedoc Roussillon
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Appellation
- IGP Pays d'Oc
0AUPIL21005
4 Produits
Robe : pourpre profond.
Nez : intense et complexe, mêlant mûre sauvage, prune, figue fraîche, garrigue, poivre noir et pierre chaude.
Bouche : ample, généreuse, structurée ; tanins serrés mais fins, texture veloutée, fruit mûr mais tenu.
Finale : longue, persistante, légèrement fumée et saline, avec une fraîcheur inattendue pour un rouge du Sud.
Garde : 8 à 20 ans.
Température de service : 16 à 17°C.
Accords mets et vins : Épaule d’agneau confite au romarin, pigeon rôti, daube provençale, tajine d’agneau aux pruneaux, fromages affinés à pâte dure (tomme de brebis, vieux Laguiole).
Terroir : éboulis calcaires & coteaux argilo-calcaires.
Cépages : 50% Mourvèdre, 50% Grenache.
Viticulture : agriculture biologique certifiée, travail des sols, vendanges manuelles.
Vinification : égrappage partiel, macération longue, levures indigènes.
Elevage : 18 à 24 mois en foudres et demi-muids, chauffes légères, mise en bouteille sans filtration poussée.
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