Domaine les Poëte le S des Poëte 2024

Le S des Poëte 2024 du Domaine Les Poëte met à l’honneur la fraîcheur du Sauvignon blanc en AOP Touraine. Issu de terroirs argilo-calcaires, ce vin blanc de Loire associe un fruit expressif à une belle finesse, avec juste ce qu’il faut de tension pour réveiller les papilles.

Le nez s’ouvre sur la pomme, la poire et les agrumes, accompagnés de délicates notes de fleurs blanches. En bouche, le citron, le pamplemousse et la pêche apportent une fraîcheur gourmande, prolongée par une finale saline. L’élevage en cuve inox préserve la netteté du fruit et laisse toute sa place à l’expression du Sauvignon. À table, cette vivacité accompagne aussi bien les coquillages qu’un ceviche ou un chèvre frais.

Ancien sommelier formé à l’œnologie à Beaune, Guillaume Sorbe est revenu dans le Berry pour redonner vie aux terres familiales et construire le Domaine Les Poëte. Son approche privilégie le travail parcellaire, des interventions limitées et le respect du vivant. Haies, arbres fruitiers, abeilles et moutons participent à cet environnement, où chaque cuvée est pensée pour exprimer son terroir et son millésime.