Yoichi Discovery Aromatic Yeast Single Malt

Cette version rare du single malt Yoichi Discovery Aromatic yeast fait partie de la série « Nikka Discovery » : un aperçu des différentes expérimentations réalisées au cours du processus de fabrication du whisky chez Nikka. Se concentrant sur l'utilisation de levures, cette expression rappelle l'arôme d'ester rappelant le saké Ginjyo.
Yoichi est une distillerie de whisky située au Japon fondée en 1934 par Masataka Turetsuru, le père du whisky japonais. L’emplacement de la distillerie a été murement réfléchi par son créateur afin que les conditions climatiques soient semblables à celles d’Écosse. La production de whisky n’a commencé qu’en 1936 et la commercialisation n’aura lieu qu’en 1940, sous le nom de Nikka Whisky. La distillerie appartient au mythique groupe japonais Nikka.