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Arretxea
-Thérèse et Michel Riouspeyrous
AOP Irouléguy - 0,75 L
Toute la puissance du Tannat sublimée par l'élégance des grands terroirs basques.
Description
La cuvée Burdin Harria est issue d'un assemblage de Tannat (60 %), Cabernet Franc (20 %) et Cabernet Sauvignon (20 %). Les raisins proviennent de parcelles plantées sur des sols volcaniques riches en ophite, une roche emblématique du secteur. Après une macération d'environ un mois, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de différentes capacités, permettant de préserver l'équilibre entre structure, complexité et expression du terroir.
Le Domaine Arretxea, dont le nom signifie « maison de pierre » en langue basque, est implanté à Irouléguy, au cœur du Pays basque français. Fondé au début des années 1990 par Thérèse et Michel Riouspeyrous, il fait partie de l'un des vignobles les plus confidentiels de France. Les vignes s'étendent sur des coteaux escarpés et des terrasses situés au pied du mont Jara. Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine est certifié biologique depuis 1998 et conduit aujourd'hui ses parcelles selon les principes de la biodynamie.
Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.
Nez : Cerise noire, mûre, épices, cacao et notes minérales.
Bouche : Dense et élégante, avec une belle concentration de fruit et des tanins soyeux.
Finale : Longue, fraîche et minérale.
Garde : 10 à 15 ans.
Température de service : 16 à 18°C
Accords mets et vins : Côte de bœuf, Magret de canard, Gigot d'agneau, Gibiers Axoa de veau, Fromages de brebis des Pyrénées
Terroir : Sols volcaniques d'ophite sur coteaux escarpés au pied du mont Jara, apportant fraîcheur, minéralité et profondeur au vin.
Cépages : Tannat (60%), Cabernet Franc (20%) , Cabernet Sauvignon (20%)
Viticulture : Culture biologique certifiée depuis 1998 et conduite en biodynamie. Vendanges manuelles et faibles rendements.
Vinification / élevage : Macération d'environ 4 semaines avec extraction douce afin de préserver l'équilibre entre puissance et finesse.
Élevage : 18 mois en fûts de 225, 400 et 600 litres, apportant complexité et harmonie tout en respectant l'expression du terroir.
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