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Domaine de L'Ours Bleu
Vin De France - 0,75 L
Un blanc de noir précis et audacieux, au fruit éclatant.
Description
Cette cuvée originale révèle toute la fraîcheur et la gourmandise d’un blanc de noir, mêlant fruit éclatant et finesse de texture. Petit Insolent Blanc de Noir se distingue par sa buvabilité et sa précision, offrant un vin lumineux, expressif et résolument moderne.
Le domaine de l’Ours Bleu signe ici un vin libre et audacieux, né d’une lecture précise du cépage et du millésime. Fidèle à une approche respectueuse et peu interventionniste, le vigneron élabore des vins sincères, peu sulfités, où l’équilibre prime toujours sur la démonstration.
Robe : La robe est claire et brillante, aux reflets légèrement rosés.
Nez : Le nez s’exprime sur des arômes frais de fruits blancs et de fruits rouges délicats, pomme, poire, groseille, accompagnés de notes florales et d’une touche acidulée.
Bouche : En bouche, l’attaque est vive et désaltérante, la matière souple et légère, soutenue par une belle fraîcheur.
Finale : Finale nette, croquante et très digeste.
Garde : À boire dès maintenant et jusqu’à 2 à 4 ans pour profiter de toute sa fraîcheur.
Température de service : 8 à 10°C
Accords mets et vins : Il accompagnera parfaitement un apéritif, des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, des sashimis, une cuisine asiatique légère, des salades composées, des fromages frais ou des plats végétariens.
Terroir : Sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, favorisant la fraîcheur et l’expression aromatique.
Cépages : 100 % Cabernet Franc vinifié en blanc (blanc de noir).
Viticulture : Agriculture biologique (100% du domaine en 2021)
Vinification : Pressurage direct de raisins noirs, fermentation en cuves avec levures indigènes, vinification peu interventionniste afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.
Elevage : Élevage court en cuves, sans passage sous bois, pour conserver l’éclat du fruit et la vivacité.
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