Violot‑Guillemard 1er Cru Clos des Mouches 2022 Bouteille Vin Rouge

Violot‑Guillemard 1er Cru Clos des Mouches 2022 Rouge

Domaine Violot-Guillemard - Joannes Violot-Guillemard

Bourgogne Aoc Beaune 1Er Cru 0,75 L 13 % vol.

Un vin de grande tenue, où chaque détail s’exprime avec précision.

105,00 €

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Description

Sur les hauteurs de Beaune, le climat du Clos des Mouches fait partie des terroirs les plus réputés de l’appellation. Le Domaine Violot-Guillemard y cultive le Chardonnay avec une approche précise, fidèle à son engagement pour des vins justes et équilibrés.

Installé à Pommard depuis plusieurs générations, le domaine est aujourd’hui dirigé par Joannes Violot-Guillemard, qui poursuit le travail familial avec exigence et régularité. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la qualité des sols et à l’expression naturelle du terroir.

En cave, les vinifications restent traditionnelles, avec des fermentations sur levures indigènes et des élevages en fûts qui accompagnent le vin sans le dominer. L’objectif est clair : préserver la finesse et laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Robe : Rouge rubis intense et lumineux, aux reflets grenat.
Nez : Expressif et généreux, il dévoile des arômes de cerise mûre, de framboise et de mûre, accompagnés de nuances florales et de délicates notes épicées.
Bouche : Souple et soyeuse, elle allie une matière fruitée généreuse à des tanins fins et élégants. L’ensemble offre un bel équilibre entre ampleur, fraîcheur et profondeur.
Finale : Longue et harmonieuse, elle prolonge les saveurs de fruits mûrs sur de délicates notes épicées.
Garde : à déguster dès maintenant après aération, ou à conserver environ jusqu’en 2032–2037 dans une cave adaptée.
Température de service : Servir entre 15 et 16°C. Ouvrir 45 minutes à 1 heure avant le service. Une aération douce permettra au bouquet de mieux s’exprimer.
Accords mets & vins : Volaille de Bresse rôtie, pintade aux champignons, filet de veau aux morilles, magret de canard, filet de bœuf rôti, côte de veau grillée, bœuf bourguignon, risotto aux cèpes, ravioles aux champignons ou comté affiné.