Violot‑Guillemard Pommard En Brescul 2021 Rouge

À Pommard, le Domaine Violot-Guillemard poursuit une histoire familiale ancrée depuis plusieurs générations en Côte de Beaune. Aujourd’hui mené par Joannes Violot-Guillemard, le domaine s’inscrit dans une démarche exigeante, respectueuse du terroir et fidèle aux équilibres naturels.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec un travail attentif des sols et une recherche constante de précision. En cave, les vinifications restent traditionnelles, peu interventionnistes, avec des élevages maîtrisés qui accompagnent le vin sans en masquer l’origine.

Avec cette cuvée “En Brescul”, le domaine propose une lecture accessible de Pommard, plus immédiate, tout en conservant l’identité de l’appellation.

Le millésime 2021 se distingue par un profil plus élancé, marqué par la fraîcheur. Le Pinot Noir s’exprime ici sur des notes de fruits rouges frais, avec une touche légèrement épicée. La bouche est souple, portée par des tanins fins et une belle vivacité qui apporte de l’équilibre et de la précision.