Chidaine Montlouis Choisilles 2022 Blanc

Les Choisilles 2022 compte parmi les cuvées emblématiques de François Chidaine à Montlouis-sur-Loire. Ce blanc de Loire associe une matière ample à une vivacité qui lui donne de l’élan. Agréable à découvrir dans sa jeunesse, il mérite aussi quelques années de patience : une dizaine d’années de cave lui permettra de déployer davantage de nuances.

François Chidaine s’installe en 1989, après avoir travaillé comme ouvrier agricole au domaine familial. Il commence avec quelques hectares à Montlouis, convaincu que la diversité des parcelles mérite des vinifications distinctes. Cette attention aux lieux devient le fil conducteur de son travail et donne naissance à plusieurs cuvées, chacune exprimant une facette du vignoble.

Le domaine se développe progressivement, puis s’étend vers les terroirs de Vouvray dans les années 2000. Les Choisilles reste toutefois bien ancré à Montlouis-sur-Loire, sur la rive sud du fleuve. Une bouteille pour découvrir le travail de François Chidaine à travers un blanc qui conjugue plaisir à table et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire 2022, privilégiez un poisson de rivière ou des crustacés. Sa fraîcheur trouve également un bel écho dans un fromage de chèvre, tandis que son ampleur lui permet d’accompagner un repas au-delà de l’apéritif.