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Coume Del Mas
AOC Collioure - 0,75 L
Un blanc éclatant aux arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs méditerranéennes. La bouche, vive et salivante, séduit par son équilibre entre rondeur subtile et fraîcheur minérale, avec une finale...
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Description
Un blanc éclatant aux arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs méditerranéennes. La bouche, vive et salivante, séduit par son équilibre entre rondeur subtile et fraîcheur minérale, avec une finale longue et iodée.
Installé à Banyuls-sur-Mer, entre mer et montagne, le Domaine Coume del Mas s’est imposé comme une référence du vignoble catalan. Grâce à des vignes en terrasses sur schistes, travaillées à la main, il signe des vins de caractère, précis et profondément ancrés dans leur terroir.
Robe : Jaune clair aux reflets dorés
Nez : Pêche blanche, zeste de citron, fenouil sauvage et fleurs d'amandier
Bouche : Soyeuse mais tendue, dotée d’une jolie fraîcheur et d’une minéralité marquée
Finale : Longue, saline, avec une touche légèrement fumée
Garde : 3 à 5 ans
Température de service : 10 à 12°C
Accords mets et vins : Poissons grillés ou marinés (daurade, maquereau), Salade d’agrumes et crevettes au fenouil, Fromages frais de chèvre ou brebis, Plats d’inspiration asiatique (ceviche, sashimi, cuisine thaï douce)
Terroir: Schistes bruns des contreforts des Albères
Cépages : 90% Grenache Gris, 10% Grenache Blanc
Viticulture : Travail artisanal, vendanges manuelles, en lutte raisonnée
Elevage : Sur lies fines en cuve inox pendant plusieurs mois
