Ichiro's Malt

Ichiro Akuto s'inscrit dans une longue tradition familiale dans l'élaboration de Whisky Artisanal Japonais. En effet, son Grand Père déjà avait fait le pari de la distillation de Whisky au Japon, avec la célèbre distillerie Hanyu, contrainte de fermer ses portes avec la crise dans les années 1990. Mais de cette fermeture nait finalement le destin hors du commun d'Ichiro Akuto, figure mondiale du Whisky Japonais. 

Refusant de voir disparaitre son patrimoine et près de 400 fûts de vieux Whisky, Ichiro Akuto, quitte son poste chez Suntory et décide de donner vie à sa passion. Après de lourds investissements, notamment  dans l'achat de 2 alambics écossais et des fûts de Mizunara destinés au vieillissement des Malt, il créé la distillerie Chichibu, sans doute la plus petite distillerie du Japon est établie à 100 km au nord ouest de Tokyo, dans la ville éponyme. Le succès mondial des Whiskies japonais a contribué à la reconnaissance et à l'essor incroyable de cette distillerie hors du commun,  qui reste encore à ce jour à taille artisanale et humaine.

Chichibu et Ichiro's Malt comptent aujourd'hui parmi les meilleurs Whiskies Japonais, reconnus mondialement pour leur complexité et leur caractère affirmé.