Blancs de Noirs

A l'instar des assemblages traditionnels, le Champagne Blanc de Noirs a la particularité d'être élaboré à 100% à partir de cépages de raisins noirs, à savoir de Pinot Meunier, de Pinot Noir ou des deux.

Du Pinot Noir, un Champagne Blanc de Noirs puise son corps et sa structure, du Pinot Meunier, ses arômes fruités et sa rondeur.

Les Champagnes Blancs de Noirs expriment un caractère ample et charnu, marqué par le fruit, les épices et le moka et le miel, mêlés de notes fumées voire torréfiées. 

Avec sa riche personnalité, le Champagne Blanc de Noirs se révélera particulièrement avec une chiffonnade de jambon de pays, une volaille fermière accompagnée d'une poelée de champignons sauvages. Coté sucré, osez avec un dessert à base de fruits secs ou d'épices, ou encore avec un Macaron ou un Saint Honoré.