Qu'est-ce que le champagne rosé ?

Le champagne rosé est une boisson alcoolisée pétillante produite dans la région de Champagne, en France. Il est élaboré à partir de raisins noirs, qui donnent au vin sa couleur rose. Le champagne rosé est un vin apprécié pour sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa complexité. Découvrons ensemble les secrets du champagne rosé.

L'histoire du champagne rosé

Le champagne rosé est une boisson ancienne, dont la production remonte au XVIIIe siècle. Il est possible que le champagne rosé ait été créé par hasard, lorsque des raisins noirs ont été mélangés à des raisins blancs pendant le processus de vinification.
Au début du XIXe siècle, le champagne rosé était devenu un vin populaire en France. Il était souvent servi lors des occasions spéciales, telles que les mariages et les banquets.
Toutefois, au XXe siècle, il connaît un déclin face à la montée en puissance du champagne blanc. Heureusement, ces dernières années ont vu le renouveau du champagne rosé, regagnant son statut de vin prisé à travers le monde.

Les différents types de champagne rosé

La production de champagne rosé est régie par l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Champagne. Les raisins utilisés pour produire du champagne rosé doivent être issus de vignobles situés dans la région de Champagne.
La méthode traditionnelle, souvent associée à l'élaboration du champagne rosé, implique un contact plus long du moût avec la peau des raisins. Cette macération donne au vin sa couleur rose et intensifie ses arômes. Les deux principaux types de champagne rosé sont le champagne rosé de saignée et le champagne rosé de vinification.

• Le champagne rosé de saignée

Le champagne rosé de saignée est élaboré en laissant macérer les raisins noirs avec leur jus pendant une courte période de temps. Cela permet au jus de prendre une couleur rose pâle. La macération dure généralement entre 12 et 24 heures. Pendant cette période, les pigments rouges de la peau des raisins se dissolvent dans le jus.

Le champagne rosé de saignée est souvent décrit comme étant plus fruité et plus frais que le champagne rosé de vinification.

• Le champagne rosé de vinification

Le champagne rosé de vinification est élaboré en pressant les raisins noirs et blancs ensemble. Le jus de raisin est ensuite vinifié séparément, puis assemblé pour donner au vin sa couleur rose.
Le champagne rosé de vinification est souvent décrit comme étant plus complexe et plus puissant que le champagne rosé de saignée.

Les arômes du champagne rosé

Le champagne rosé a une palette d'arômes variée, qui dépend des cépages utilisés et du procédé de vinification. Les arômes les plus courants sont :

• Les fruits rouges : fraise, framboise, cerise
• Les fruits noirs : cassis, mûre, myrtille
• Les fleurs : rose, violette
• Les épices : poivre, cannelle

Les cépages rouges les plus utilisés pour produire du champagne rosé sont le Pinot noir et le Pinot Meunier. Ces cépages donnent au vin des arômes fruités et aromatiques.

Le champagne rosé est un vin apprécié pour sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa complexité. Il est un choix idéal pour les occasions spéciales, mais il peut également être dégusté au quotidien. Il se prête à de nombreux accords mets-vins : il est apprécié à l'apéritif, au cours du repas ou au dessert, c’est un champagne qui a encore de beaux jours devant lui.