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Le retour du printemps signe celui des déjeuners en extérieur, des apéritifs au soleil et des tablées conviviales. À mesure que les températures s’adoucissent, les envies de vins plus frais, plus légers, refont surface. Découvrons ensemble une sélection de vins qui sublimeront vos premiers repas en extérieur, du brunch ensoleillé au dîner entre amis sur la terrasse.
Les vins blancs aromatiques, compagnons des entrées printanières
Avec le retour des marchés colorés et des produits de saison, les entrées printanières comme les asperges, les petits pois ou les salades composées appellent des vins blancs à la fois vifs et expressifs. L'acidité naturelle de ces vins permet d'équilibrer la tendresse des légumes nouveaux tout en exaltant leurs saveurs.
Le Sauvignon Blanc s'impose comme une évidence, particulièrement dans ses expressions de Loire comme les Sancerre ou les Pouilly-Fumé. Leurs notes d'agrumes et de pierre à fusil s'harmonisent parfaitement avec les asperges, souvent considérées comme difficiles à accorder.
Le Riesling d'Alsace, avec sa minéralité vibrante et ses arômes floraux délicats, constitue également un choix judicieux pour accompagner les terrines de légumes ou les carpaccios de poisson. Sa tension et sa précision aromatique en font un allié de choix pour révéler la fraîcheur des ingrédients.
Pensez également à un Viognier jeune et frais, dont les notes d'abricot et de fleurs blanches peuvent apporter une touche d'originalité à une salade composée avec des fruits de saison.
Les rosés élégants pour sublimer vos plats méditerranéens en terrasse
Avec l'allongement des journées, les saveurs méditerranéennes retrouvent naturellement leur place sur nos tables. Taboulés, mezze, grillades légères et poissons appellent des vins rosés élégants capables d'apporter fraîcheur sans écraser les saveurs.
La Provence reste une valeur sûre avec ses rosés pâles et délicatement fruités. Les appellations Bandol ou Coteaux d'Aix-en-Provence offrent des vins à la fois raffinés et structurés, capables d'accompagner tout un repas. Leur palette aromatique complexe mêlant fruits blancs, agrumes et herbes de garrigue en fait des partenaires polyvalents pour toute cuisine méditerranéenne.
Plus au nord, la Loire propose des rosés de Cabernet Franc dotés d'une fraîcheur salivante et de notes de petits fruits rouges qui s'accordent merveilleusement avec les plats épicés ou les cuisines du monde que l'on apprécie particulièrement en extérieur.
N'oublions pas les rosés plus vineux et gastronomiques du Languedoc ou du Rhône sud qui, par leur structure plus ample, accompagneront idéalement les grillades plus relevées ou les tajines parfumés.
Rouges légers et fruités : des vins rouges rafraîchissants pour les soirées tempérées
Contrairement à une idée reçue, le vin rouge n’est pas à bannir au printemps. Certains rouges, à condition qu’ils soient légers, fruités et peu tanniques, s’adaptent parfaitement aux températures plus douces. Ce sont même de très bons compagnons pour les soirées printanières autour d’un plat simple, d’une grillade ou d’un apéro dinatoire. Pour apprécier pleinement leur fraîcheur, n'hésitez pas à les placer au réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir.
Le Pinot Noir, le Gamay, le Cinsault ou encore le Poulsard donnent des vins rouges d’une grande buvabilité, que l’on peut même légèrement rafraîchir avant de les servir (13–14 °C). Leurs notes de cerise, de framboise ou de groseille s’accordent avec une tarte aux légumes, une volaille grillée ou une planche de charcuterie fine. Un Pinot Noir de Bourgogne jeune et fruité, avec ses tanins soyeux, sera un délice sur un carpaccio de bœuf printanier.
Un Gamay du Beaujolais, comme un Côte-de-Brouilly ou un Morgon jeune, exprimera toute sa gourmandise en accompagnement d’un rôti froid ou d'une salade lyonnaise. Un Pinot Noir du Jura fera merveille sur une salade tiède de lentilles et magret fumé. Pensez également à un Saumur-Champigny de Loire, avec ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur, pour accompagner des grillades de porc ou des brochettes de légumes.
Ne négligez pas les cépages méditerranéens comme le Cinsault, particulièrement dans ses expressions languedociennes ou provençales. Vinifié en rouge léger, il offre des vins digestes aux arômes de fruits rouges croquants et d'épices douces, parfaits pour accompagner vos plats méditerranéens.
Le printemps invite à la légèreté, au renouveau et au partage. Côté vin, cela se traduit par des cuvées expressives, fraîches, peu boisées, qui trouvent naturellement leur place autour d’un repas sur la terrasse ou d’un apéritif au soleil.
Et si le soleil tarde à se montrer, rien ne vous empêche de faire entrer le printemps dans votre verre. Découvrez notre sélection de vins sur jadopteunvin.fr et préparez vos plus belles tablées en extérieur !