Champagne Henriot
-Gilles DE LAROUZIERE
AOC Champagne - 0,75 L
Henriot Brut Souverain est la première cuvée qui a vu le jour dans l’histoire de la Maison Henriot depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Cette dernière avait la volonté d'illuminer ses terres au travers de...
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Description
Henriot Brut Souverain est la première cuvée qui a vu le jour dans l’histoire de la Maison Henriot depuis sa fondation en 1808 par Apolline Henriot. Cette dernière avait la volonté d'illuminer ses terres au travers de la création d'un grand Champagne. Selon elle, une année ne suffisait pas à raconter la personnalité de ses terroirs. Elle avait alors décidé de mettre en réserve chaque année des vins pour les incorporer dans un assemblage futur. Ainsi, Henriot Brut Souverain est un assemblage de chacun des crus du vignoble exprimés au travers de différentes époques de vie.
Dans la lignée de ses ancêtres, Gilles de Larouzière Henriot, Président de Maisons et Domaines Henriot et Représentant de la 8ème génération de la famille, a initié en 2020 le projet Alliance Terroirs aux côtés d’Alice Tétienne, Cheffe de Caves de la Maison Henriot.
Robe : Robe d’or ourlée à la mousse délicate.
Nez : Au nez le Brut Souverain offre des notes d’agrumes et de fruits jaunes suivies d’une touche florale avant de s’achever sur des arômes gourmands de brioche et de fruits secs.
Bouche : Sur le palais, l’attaque est vive et fraîche sur des notes de fruits. C’est une bouche ample et élégante, sur une texture soyeuse.
Finale : La finale dure de longues secondes, elle est nette sur des notes acidulées.
Garde : 5 ans
Température de service : 8°C
Accords mets et vins : Caviar Béluga, Chaource, Noix De Saint-Jacques Poêlées, Plateau d'huîtres.
Terroir : Montagne de Reims, Côte des Blancs, Avize, Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger,Aÿ, Mailly-Champagne, Verzy, Beaumont, Sillery.
Cépages : 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier
Viticulture : Raisonnée
Élevage : Elevé en cuve , vieillissement de minimum 3 ans.
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