Champagne Marinette Raclot
-Sébastien Harand
AOP Champagne - 0,75 L
Certifié "Viticulture Durable et Haute Valeur Environnementale", ce champagne de la Côte des Bar, saura ravir vos papilles lors d'un apéritif.
Après avoir obtenu son diplôme de l’école viticole de...
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Description
Après avoir obtenu son diplôme de l’école viticole de Beaune, Sébastien Harand travaille depuis 1998 dans l’exploitation familiale, dont il devient le gérant en 2017. Sur 7,5 ha, il cultive les deux cépages phares de l’appellation, auxquels s’ajoute maintenant un peu de Pinot Blanc. Soucieux du bon état des sols et de la préservation de l’environnement, il travaille en viticulture raisonnée : il faut être à l’écoute de la vigne et ne pas traiter systématiquement, comme le faisaient les générations précédentes.
Les différentes cuvées du Champagne Marinette Raclot tirent leur originalité et leurs particularités de l’assemblage savant des cépages, de l’équilibre subtil entre Pinot Noir et Chardonnay, quand ce n’est pas ce dernier qui est employé seul, comme dans la cuvée Prestige.
Robe : Jaune or aux reflets dorés, belle effervescence au cordon persistant
Nez : Intense et expressif, s’exprime sur une dominante fruitée aux notes de pêches jaunes et de cerises à l’eau-de-vie
Bouche : Equilibrée, élégante, riche et d’une belle longueur
Finale : Aromatique et acidulée
Garde : 5 ans
Température de service : 8 à 10°
Accords mets et vins : Superbe en apéritif, on l'accompagne d'un dessert frais et fruité comme une charlotte aux abricots
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : 80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Viticulture : Raisonnée
