Domaine Sébastien Brunet
-Sébastien Brunet
Aoc Vouvray Sec - 0,75 L
Cette cuvée provient d'un Chenin cultivé sur des terroirs argile à silex, elles sont âgées en moyenne de 30 ans. Les vignes sont travaillées sans pesticides et sans désherbants dans le plus pur respect du...
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Description
Cette cuvée provient d'un Chenin cultivé sur des terroirs argile à silex, elles sont âgées en moyenne de 30 ans. Les vignes sont travaillées sans pesticides et sans désherbants dans le plus pur respect du cahier des charges de la culture biologique. Le vin est vinifié en étant le moins interventionniste possible, on laisse la nature faire, tout cela se passe en cuves inox pour 80% de la production et 20% en barriques de chêne, avec un élevage très court et en utilisant des levures indigènes. Sébastien Brunet reprend en 2006 les 3 hectares de sa famille, qu'il a progressivement réussi à agrandir jusqu'à 15 hectares de vignes aujourd'hui, répartis entre les communes de Vernou et de Chançay. Ce travailleur, discret et exigeant, cultive manuellement ses vignes dans le plus grand respect de l'environnement.
