Votre panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
La Chandeleur, célébrée chaque 2 février, est une invitation à régaler petits et grands autour de savoureuses crêpes. Traditionnellement accompagnées de cidre, les crêpes offrent pourtant d’excellentes possibilités d’accords avec des vins. Découvrez comment les marier avec des vins qui sauront révéler toutes leurs saveurs.
Vins pour les crêpes salées
Avec des crêpes au fromage et à la charcuterie
Pour les crêpes garnies de fromage, de jambon ou de charcuterie, un vin blanc sec est idéal. Un Chablis ou un Sancerre est parfait pour équilibrer la richesse du fromage et la salinité de la charcuterie.
Avec des crêpes aux champignons ou aux légumes grillés
Les crêpes végétariennes, souvent plus terreuses en goût, s’associent harmonieusement avec des vins rouges légers et fruités comme un un Pinot Noir ou un Gamay. Leur fraîcheur contrebalance les saveurs profondes de ces ingrédients.
Avec des crêpes au saumon fumé
Pour une touche raffinée, rien ne vaut des crêpes au saumon fumé. Pour les accompagner, misez sur un Riesling ou un Muscadet, avec leurs notes citronnées et leur tension minérale, feront merveille face à la texture fondante et à la salinité du saumon.
Pour des crêpes salées, le choix du vin dépend principalement des garnitures, mais privilégiez des vins à l'acidité rafraîchissante ou à la structure légère pour ne pas alourdir le plat.
Vins pour les crêpes sucrées
Les vins moelleux et liquoreux pour les crêpes riches en goût
Si vous optez pour des crêpes généreusement garnies de confiture, de caramel au beurre salé ou même de pâte à tartiner, tournez-vous vers des vins moelleux tels qu'un Jurançon ou un Muscat de Saint-Jean-de-Minervois du Languedoc. Leur richesse aromatique et leur douceur enveloppante feront des merveilles avec ces garnitures gourmandes.
Des vins effervescents pour des crêpes au chocolat
Le chocolat peut alourdir une dégustation, mais un vin pétillant doux comme un Moscato d’Asti ou une Blanquette de Limoux du Languedoc apportera une touche de fraîcheur bienvenue. Les fines bulles équilibrent la richesse du chocolat et apportent une sensation de légèreté en bouche.
Des blancs légèrement sucrés pour accompagner les crêpes aux fruits frais
Les crêpes garnies de fraises, de poires ou d’autres fruits frais se marient idéalement avec un Gewurztraminer demi-sec qui offre un bel équilibre entre fraîcheur et douceur.
Vins polyvalents : pour les crêpes sucrées et salées
Si vous souhaitez servir à la fois des crêpes sucrées et salées lors de votre repas de Chandeleur, il vous faudra un vin suffisamment polyvalent pour s’adapter à cette diversité de saveurs. Dans ce cas, un Champagne Brut ou un Crémant pourrait être une excellente option. La finesse de ses bulles et sa fraîcheur en font un vin qui ne dominera pas vos crêpes, qu’elles soient sucrées ou salées, mais les mettra en valeur tout en apportant de la légèreté.
N’oubliez pas de servir les vins à la bonne température pour en révéler toutes les subtilités. Cette expérience originale éveillera la curiosité de vos convives et sera une belle occasion de découvrir les trésors viticoles de nos régions.
La Chandeleur est une merveilleuse occasion de marier l’art de la crêpe avec le plaisir du vin. Avec ces suggestions, vous êtes prêt à ravir les palais les plus exigeants. Faites chauffer les poêles, et à vos verres !
