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AOP Médoc - 0,75 L
Un Médoc classique, soyeux et parfaitement équilibré.
Description
Fondé au XVIIᵉ siècle, le Château Saint-Aubin est l’un de ces domaines médocains qui ont su traverser le temps sans perdre leur âme. Propriété familiale depuis plusieurs générations, il cultive avec constance l’exigence des Crus Bourgeois, distinction régulièrement honorée lors des classements.
Sous l’impulsion de François Cordonnier, le vignoble s’étend aujourd’hui sur un peu plus de 22 hectares de sols sablo-graveleux, un terroir idéal pour la maturation lente et complète des cépages bordelais. Particularité rare : les six cépages historiques du Médoc y sont cultivés, offrant une palette aromatique riche et une grande complexité d’assemblage.
Robe : bordeaux profond aux reflets brillants.
Nez : cerise mûre, framboise, myrtille, notes épicées légères et noisette grillée.
Bouche : attaque fraîche, tanins précis et veloutés, beau volume et texture onctueuse.
Finale : longue, équilibrée, persistante sur le fruit.
Garde : Jusqu’à 10 ans.
Température de service : 19°C.
Accords mets et vins : Charcuterie, viandes blanches, viandes rouges, plats en sauce, cuisine traditionnelle.
Terroir : Sableux-graveleux.
Cépages : Merlot 43%, Petit verdot 22%, Carmenère 15%, Malbec 8%, Cabernet sauvignon 7%, Cabernet Franc 5%.
Viticulture : HVE.
Élevage : 12 mois.
Revue des Vins de France : 90/100
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