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Champagne Bergère Extra Brut Les Peignottes Blanc de Blancs 2019
Champagne Bergère
85,00 €
TTC
AOC Extra Brut - 0,75 L
L’expression ciselée d’un grand terroir d’Oger sublimé par de vieilles vignes.
Région : Champagne
Cépages : Chardonnay
Degrès : 12%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « Les Peignottes » exprime avec éclat toute la noblesse du Chardonnay issu du Grand Cru d’Oger. Ses vieilles vignes et son terroir calcaire donnent naissance à un champagne d’une remarquable profondeur, où la matière dense se trouve savamment équilibrée par une tension droite et une trame minérale persistante. Un élevage partiellement conduit sous bois vient parfaire sa texture et enrichir son expression sans jamais en altérer la pureté.
La Maison A. Bergère puise ses racines dans une famille de vignerons installée à Fèrebrianges depuis 1848, avant qu’André Bergère ne fonde sa marque en 1949. Aujourd’hui, Adrien Bergère, représentant la quatrième génération, conduit une propriété de 45 hectares répartis sur les terroirs de la Côte des Blancs, de la Vallée du Petit Morin et du Sézannais. Attachée à une vinification parcellaire et à une lecture précise de ses terroirs, la Maison privilégie des élevages sur lies et un usage mesuré du bois afin de laisser chaque cuvée révéler son identité avec justesse.
- Prix
- de 50 € à 100 €
- Région
- Champagne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 5 à 8 ans
0BERGE19005
55 Produits
Robe : Jaune or lumineux, traversé par une effervescence fine et régulière.
Nez : Le nez se dévoile avec finesse sur des notes de citron confit, de pomme verte et de fruits blancs mûrs. À l’aération apparaissent des nuances florales, iodées et légèrement grillées, accompagnées de délicats accents de noisette, de brioche et d’épices.
Bouche : La bouche est dense et ample, portée par une bulle dynamique et une tension parfaitement ciselée. Les fruits blancs mûrs s’expriment avec générosité, tandis que la craie et la fraîcheur minérale apportent droiture et relief. L’élevage contribue à une texture délicatement crémeuse et à une belle profondeur, sans jamais masquer l’expression du terroir.
Finale : La finale, vineuse et persistante, s’étire longuement sur des notes minérales, iodées et légèrement mentholées, avec une subtile empreinte briochée et grillée.
Garde : Déjà très séduisant aujourd’hui, ce Grand Cru possède une excellente aptitude au vieillissement. Il pourra évoluer avec élégance jusqu’en 2040, voire au-delà dans de très bonnes conditions de conservation. La Revue du Vin de France situe son apogée autour de 2025-2032.
Température de service : 10°C.
Accords mets et vins : À l’apéritif, avec des huîtres, des coquillages, des fruits de mer, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, des noix de Saint-Jacques poêlées, un ceviche de poisson, un tartare de saumon, des poissons nobles en sauce légère, une volaille aux morilles, un risotto aux champignons, un vieux Comté ou un Chaource.
Terroir : Les raisins proviennent du terroir Grand Cru d’Oger, sur la Côte des Blancs. Les vieilles vignes sont implantées sur des sols principalement calcaires et légèrement sableux, particulièrement propices à l’expression minérale et à la finesse du Chardonnay.
Cépages : 100 % de Chardonnay
Viticulture : Viticulture respectueuse de la nature, avec une attention particulière portée à la maîtrise de la vigueur afin de favoriser l’expression du terroir. La cuvée est issue de très vieilles vignes plantées en 1920, 1975 et 1990, vendangées manuellement.
Vinification : Vinification parcellaire, avec fermentation alcoolique et malolactique. La vinification et l’élevage sont réalisés sur lies en cuves inox thermorégulées, avec une partie du vin fermentée et élevée en fûts de chêne de 228 litres. La cuvée n’est pas filtrée afin de préserver toute l’intégrité de la matière.
Élevage: Élevage sur lies fines, partiellement conduit en fûts de chêne, permettant d’apporter profondeur, complexité et ampleur tout en conservant la tension minérale propre au terroir d’Oger.
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