Caol Ila Distillers Edition Single Malt Whisky Islay Ecosse 43° 70Cl

Après sa période de maturation habituelle de 12 années en fûts de chêne, Caol Ila Distillers Edition a séjourné 6 mois supplémentaires dans des fûts de Moscatel. Ce finishing, ou affinage, apporte à la puissance de la tourbe d’Islay la délicatesse des notes florales typiques de ce vin espagnol. Le choix du fût et la durée très courte de la finition permettent au maître distillateur d’explorer cette technique sans masquer le style si caractéristique de Caol Ila : frais, élégant, aérien. La distillerie a été créée en 1846 dans une petite baie de l'île d'Islay, qui était à l'époque utilisée par de nombreux bateaux à vapeur reliant la baie et le continent. Ce trafic de petits bateaux fit rapidement de Caol Ila la distillerie la plus importante de l'île.