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Clos des Papes
AOC Châteauneuf du Pape - 0,75 L
Un Châteauneuf-du-Pape racé, d’une grande finesse.
Description
Issue de vignes plantées sur une mosaïque de sols emblématiques de Châteauneuf-du-Pape – galets roulés, sables et calcaires –, cette cuvée assemble plusieurs cépages méridionaux dans un équilibre parfaitement maîtrisé. Le vin offre une matière mûre et finement veloutée, mêlant fruits rouges et noirs à des notes d’épices douces, de garrigue et de réglisse.
Propriété historique de Châteauneuf-du-Pape, le Clos des Papes s’étend sur 40 hectares répartis en 24 parcelles. Présente sur l’appellation depuis 1600, la famille Avril perpétue ce savoir-faire depuis plusieurs générations. Depuis plus de vingt ans, Paul-Vincent Avril poursuit cette quête d’excellence, donnant naissance à des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité.
Robe : Rubis profond aux reflets pourpres, brillante et dense.
Nez : Expressif et raffiné, mêlant la framboise, la cerise noire, la prune, la fraise écrasée, la garrigue, la réglisse, la rose séchée, des touches épicées et une pointe de cacao.
Bouche : Ample, soyeuse et harmonieuse, dévoilant une matière concentrée mais aérienne. Les fruits rouges et noirs s’associent à des notes de thym, de poivre blanc, de sous-bois et de cacao fin. Les tanins sont d’une grande finesse, parfaitement intégrés, la trame saline et l’allonge remarquable portent la finale sur les épices douces et la garrigue.
Finale : Finale persistante, élégante, équilibrée, tout en fraîcheur.
Garde : À apprécier dès aujourd’hui pour son éclat, mais atteindra sa pleine maturité entre 2028 et 2045, voire plus dans de parfaites conditions de cave.
Température de service : Servir entre 16 °C et 18 °C, après aération de 1 à 2 heures ou léger carafage pour une ouverture optimale.
Accords mets et vins : Filet mignon de porc aux herbes, carré d’agneau rôti à la provençale, magret de canard aux figues, daube de bœuf aux olives, civet de lièvre, tajine d’agneau aux pruneaux, champignons sauvages sautés, fromages affinés (Brie truffé, vieux Comté, Laguiole, Tomme de brebis).
Terroir :Les vignes sont plantées sur un terroir typique de Châteauneuf-du-Pape composé de galets roulés, sables, calcaires, argiles rouges et grès. Cette diversité de sols, alliée à des expositions variées et au mistral, permet une maturité homogène et confère au vin un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique.
Cépages : Assemblage traditionnel de l’appellation dominé par le Grenache (environ 65 %), complété de Mourvèdre (15-20 %), Syrah (10 %) et d’autres cépages anciens de la région en faible proportion (Counoise, Vaccarèse, Cinsault, etc.)
Viticulture : Raisonnée
Vinification et Élevage : Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Égrappage partiel selon parcelles. Fermentation en cuves béton ou inox avec levures indigènes. Macération longue avec extractions douces (remontages et délestages mesurés). Élevage d’environ 12 à 15 mois en foudres de chêne (sans bois neuf) afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Mise en bouteille sans filtration lourde.
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