Domaine Pellé
-Paul-Henry PELLÉ
AOC Menetou Salon - 0,75 L
Le Domaine Pellé voit le jour début du XXème siècle sous l'impulsion de Paul Pellé. Le vigneron contribue à la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, ce qui permet de développer la notoriété des vins de la région, et par extension celle du Domaine Pellé.
Description
Le Domaine Pellé voit le jour début du XXème siècle sous l'impulsion de Paul Pellé. Le vigneron contribue à la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, ce qui permet de développer la notoriété des vins de la région, et par extension celle du Domaine Pellé.
Robe : Belle robe pourpre, violet intense
Nez : Sur les fruits rouges, avec beaucoup de complexité et de richesse
Bouche : Opulente, tanins soyeux et minéralité crayeuse se combinant aux fruits avec une grande précision, très bel équilibre
Finale : Fine tension jusqu'en finale.
Garde : 10 ans
Température de service : 15 °C
Accords mets et vins : À déguster sur une blanquette de veau, une tête de veau sauce gribiche, une belle pièce de viande rouge ou un fromage comme du Cantal.
Terroir : Marne kimméridgienne
Cépages : 100% pinot noir
Viticulture : Biologique et Biodynamique
Elevage : 12 mois en fûts de chêne français
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